芥末油在印度北部和西部的菜肴中被广泛使用。它为食物增添了浓郁的香气，并增加了适量的风味。这种辛辣的油在印地语中也被称为“Sarson Ka Tel”，在泰卢固语中被称为“Aava Noone”，对健康有很多好处。然而，很少有人知道芥末油对我们的身体、皮肤和头发的副作用。芥子油含有大量芥酸，对我们的身体有毒，会导致严重的并发症。芥末油还有很多其他的缺点，这篇文章会详细讨论。
芥末油的副作用:
让我们来看看过量食用芥末油的一些主要副作用:
1.芥酸:
芥酸是一种单饱和ω -9脂肪酸。其中42%是芥末油。当摄入高剂量时，它会对心脏产生影响。这些影响有时是有害的。这种酸对人类健康造成很高的风险，如心血管疾病、呼吸系统疾病、腹泻、贫血、癌症，严重时还会导致死亡。
2.心脏健康状况恶化:
心脏健康受损是榨油烹饪的主要副作用之一。我们的心脏不能吸收单饱和脂肪酸。芥末油中的脂肪酸会导致“心肌脂质沉着症”，也就是心脏的脂肪变性。它会在心脏的心肌纤维中形成纤维化病变。这是由于他们体内甘油三酯的积累。由于心肌退化，有时可能导致心力衰竭。
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3.患肺癌的风险:
芥子油中的芥酸会导致呼吸系统不适。这会导致肺和呼吸道的损伤和衰竭。其结果将是呼吸困难，呼吸困难，氧饱和度问题和严重的健康并发症，如肺癌。
4.过敏反应:
芥子油还有一种有害化合物。它被称为异硫氰酸烯丙酯。这会引起肺部、肠道和胃肠道炎症。这导致眼泪分泌异常，胃的敏感性和神经兴奋增加。
5.导致水肿:
浮肿是水肿的一种严重形式。它会导致软组织肿胀，导致大量液体积聚。这种严重的疾病是由芥酸引起的，芥酸在芥末油中含量很高。你会发现腿和脚肿得不正常，这可能会导致行走困难。
6.可能损伤皮肤:
芥末油被多次用于按摩。据说它能减轻肌肉疼痛，还能滋润皮肤。然而，芥子油会破坏皮肤的屏障功能，并导致过多的水分通过表皮流失。这可能导致表皮角质形成细胞结构的显著改变。如果你对芥末过敏，你可能还会出现皮疹、发痒和其他皮肤问题。
7.皮肤上的皮疹:
长时间使用芥子油会引起皮肤出疹。它类似于玫瑰糠疹。这种皮疹本质上是良性的，但会引起极大的不适。如果你发现任何这样的症状，立即停止使用油，敷上冰袋以立即缓解。去看医生会诊。
8.皮疹和发红:
众所周知，使用芥末油会引起过敏反应。这种免疫球蛋白E反应会导致皮肤发红。皮肤上也会出现刺激和不适。这就是为什么许多医生不建议用芥末油按摩婴儿和儿童的原因。如遇刺激，最好去看医生。
9.鼻炎:
芥末油会引起粘膜肿胀。它会引起通货膨胀，导致打喷嚏、流鼻涕、鼻漏和鼻塞。在这种情况下不建议使用。它所带来的不适是非常烦人的，尤其是当你不得不外出的时候。
10.孕妇不安全:
芥子油中大量的芥酸被认为对孕妇是不安全的。这种化合物会干扰胎儿的生长，并可能导致某些出生缺陷。特别是掺假和不受管制的芥子油对孕妇和哺乳期母亲来说是极其危险的。
11.可能导致脱发:
虽然芥子油通常被认为对头发有好处，但它会引起头皮敏感的人的过敏反应。芥末油会刺激头皮皮肤，破坏头发功能。脱发，头皮发痒或发际线后退是芥末油对头发的一些缺点。通常建议用椰子油稀释芥末油，以降低效力。
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在印度的许多地方，想象一下没有芥末油的食物是一场噩梦。它无疑是最好的烹饪剂之一，为菜肴提供最佳的热量和味道。然而，大多数人对芥子油的副作用知之甚少，他们在某些时候可能会遇到这些健康问题。如果你注意到上面讨论的任何症状，他们可能是由于你的芥末油!