开始吃饭前我们吃的第一道菜是什么?当我们感到疲倦和低落时，我们最想要的是什么?是的，你猜对了，一碗热汤!无论是在家做的新鲜汤还是从你最喜欢的餐馆外卖，一碗汤足以填饱你的胃，同时满足你的灵魂。但是你有没有想过世界上有多少种汤?如果没有，那么是时候通过这篇文章来详细了解世界各地著名的几种汤了。继续读下去!
汤是什么?其历史和类别:
这种汤是一种营养丰富的液体，可以作为零食或一顿饭的开始。通常的配料包括肉和蔬菜，以及用牛奶或水调制的高汤。汤是把所有的食材都煮熟，直到所有的味道都进去。与炖菜相比，汤的液体更多，尽管有时两者之间可能没有明显的区别。
汤在公元前2万年就已经存在了，因为在古代煮沸是一种常见的烹饪技术。在防水碗发明之前，人们使用树皮、芦苇或兽皮制成的不透水的篮子。汤这个词起源于法语单词soupe，意思是肉汤。下面是简单高效的汤类分类:
薄汤:
稀汤是一种以清澈、不浓稠的肉汤或高汤为基础的汤。你可以直接吃这些汤，也可以用蔬菜和肉做装饰。下面是稀汤的分离:
- 汤。
- 清炖肉汤。
浓汤:
每种汤中使用的增稠剂决定了浓汤的分类。例如，果泥是用淀粉加厚的蔬菜汤，奶油汤是用白酱调浓的。下面是浓汤的进一步分类:
- 浓汤。
- 浓汤。
- Veloutes。
- 奶油汤。
- 海鲜杂烩浓汤。
冷汤:
盛在杯子里或冷冻的碗里的汤是冷汤，因此得名。冷汤的制备可能只对热汤的做法的结构有轻微的修改。
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国际汤:
国际汤的分类是基于汤的制作地区。例如，法式洋葱汤就来自法国。以下是一些著名的国际汤:
- 西班牙——西班牙凉菜汤。
- 英国——鸡汤。
- 斯里兰卡- Mulligatawny。
- 苏格兰- Cockie Leekie
- 俄罗斯-鲍奇。
- 美国-蛤蜊浓汤。
- 德国——啤酒汤。
- 意大利菜——蔬菜汤。
- 法国——法式洋葱汤。
世界各地最受欢迎的20种汤:
我们整理了一些你可以在国际上找到的流行汤，让你品尝到特定地区的味道。
1.蔬菜通心粉汤:
在任何一家意大利餐厅的菜单上，你都会看到一种经典的蔬菜汤，那就是意式蔬菜汤，除了西红柿、cannellini豆、小面条，还有南瓜、西葫芦、四季豆和土豆等时令蔬菜，都可以用来制作意式蔬菜汤。一个简单的蔬菜杂烩是蔬菜通心粉汤的定义，它使用任何现成的农产品。因此，你可以加入任何新鲜的蔬菜来做蔬菜汤。
2.鸡汤面:
自古以来，鸡汤一直存在。这种经典的安慰食物在世界各地的不同文化中都有不同的版本。然而，说到经典的美式鸡汤，你通常可以指望一碗热气腾腾的自制鸡汤，里面有鸡肉、面条、胡萝卜和芹菜。鸡肉面汤的另一个可选的配料是荷包蛋。
虽然每个人做的鸡汤面都不一样，但大多数食谱的基础都是一样的。要制作丰盛的鸡汤，最基本的配料是芹菜、洋葱、胡萝卜、烤鸡和鸡蛋面。你可以通过加入罗勒、牛至、百里香、迷迭香和大蒜等香草来为食谱增添额外的风味。
3.扁豆汤:
小扁豆是人类最早种植的豆类，因此有着悠久的历史。扁豆汤有各种各样的食谱，反映了它的发源地文化，在中东、拉丁美洲和欧洲都很有名。
事实上，有了这道汤，可能性是无限的。例如，你可以尝试各种调味料，如咖喱粉，孜然，百里香和丰盛的小扁豆，以及其他食材，如西红柿和培根。
4.番茄汤:
西红柿汤是另一种经典的安慰食品，已成为美国家庭的主食，并享誉全球。制作传统的番茄汤需要将西红柿焯水，直到它们变软。然后在去皮后搅拌至光滑。有些食谱会加入香草、香料、番茄块和奶油，使它们与众不同。
5.意大利婚礼汤:
意大利婚礼汤是不会在婚礼上供应的，即使汤里有婚礼的名字。意大利语Minestra maritata意为已婚汤，这是这款汤名字的灵感来源。这个词的意思是所有食材之间的味道结合。意大利婚礼汤尝起来像真爱，是一道丰盛的菜肴。
6.新英格兰蛤蜊浓汤:
波士顿很多餐馆的菜单上都有新英格兰蛤蜊浓汤。它在18世纪首次引入新英格兰。新英格兰的蛤蜊浓汤口感丰富，浓稠，呈奶油状。除了牛奶和奶油，还有咸肉、土豆、洋葱、嫩蛤和芹菜。传统上，牡蛎饼干是用来配汤或蘸汤的。新英格兰蛤蜊浓汤是番茄汤曼哈顿蛤蜊浓汤的近亲。
7.法式洋葱汤:
洋葱汤已经存在了很长时间，被认为是穷人的一餐。然而，由于巴黎著名的Les Halles市场的餐厅，这种农家菜被奢华地改造成了焗菜。准备法式洋葱汤需要在红酒和牛肉汤中炖焦糖洋葱。这道汤最出名的是上面撒了很多格鲁耶尔奶酪和烤面包丁，烤得恰到好处。
8.普罗旺斯鱼汤:
马赛肉汤是一种来自马赛普罗旺斯市的复杂而芳香的肉汤。这是一场用肉汤炖鲜鱼的盛宴。这种汤的味道在加入甜番茄、大蒜、茴香、百里香和藏红花等香味浓郁的高汤后又上了一个台阶。这道以海鲜为基础的鱼汤通常有蔬菜、香料、蛤蜊、龙虾、蔬菜和香草，鱼在鱼汤里。
9.味噌汤:
味噌汤是一种传统的日本汤，用的是味噌和鱼片。鱼汤是用干鲣鱼片、海带和凤尾鱼做成的汤，是日本料理的主食。同时，味噌是大豆、海盐和米曲的混合物，形成一种发酵的糊状物。酱汤是由味噌和美味的肉汤混合而成的。虽然清淡可口的汤中通常添加的材料是豆腐和海藻，但你也可以加入荞麦面和蘑菇，让它变得更丰盛。
10.海鲜浓汤:
浓汤是一种柔软顺滑，奶油味浓郁的法式汤。海鲜浓汤是用螃蟹、虾或龙虾等甲壳类动物煮成的美味汤。然后将肉汤过滤，加入调味料和奶油。为了使汤变稠并增加味道，在传统的食谱中，壳被磨成细糊状。
11.豌豆汤:
豌豆汤在古代由希腊人和罗马人食用，尽管它的外表很受欢迎，但它的受欢迎程度并没有下降。煮熟的干豌豆是这道汤的底料，直到它们变软。有时汤里也会加入新鲜的豌豆。一旦豌豆变软，你就可以把它们打成泥，直到它们变得光滑。这种汤的口感与扁豆汤相似，一点也不乏味。
12.海鲜杂烩浓汤:玉米
玉米杂烩汤是美国最流行的一种汤。这种汤口感浓郁，奶油味浓郁，有时会用新鲜的玉米高汤，用玉米棒在水中煮熟，为汤增添额外的味道，但你也可以用甜、嫩的玉米粒做蛤蜊。虽然玉米是玉米杂烩汤的主要成分，但黄油、奶油和芹菜也会出现在汤中，从而产生丝滑而颓废的杂烩汤。
13.冬南瓜汤:
那碗丝滑的冬南瓜汤是秋天的完美代表。烤冬南瓜泥是用来做鸡汤的。你可以加入烤根茎类蔬菜和时令食材来增加汤的味道。你可以随意用脆培根来装饰你的碗，以增加一种愉快的咸味。
14.牛肉大麦汤:
牛肉和大麦汤也被称为苏格兰肉汤，是一种传统的苏格兰汤，以慢炖牛肉或羊chuck等炖肉与大麦和根茎类蔬菜相结合而闻名。为了使肉变软，小火慢炖。这样一来，汤就会变得清淡可口，而大麦则有嚼劲。这道牛肉大麦汤是用嫩牛肉炖肉和胡萝卜、芹菜和洋葱等蔬菜做成的。
15.鸡肉玉米饼汤:
鸡肉玉米饼汤是一种传统的墨西哥汤，具有该地区所有的风味，尽管它的起源并不清楚。鸡汤与甜烤番茄、洋葱、大蒜和辣椒混合，构成了这道令人满意的菜肴的基础。加入鸡肉、玉米和脆脆的炸玉米饼使这汤更有趣。这道汤用鳄梨、辣椒片和酸奶油作为配菜。
16.鸡米汤:
鸡汤和米汤在安慰方面和鸡汤面汤有相同的配方。鸡肉米汤将鸡肉放入清淡而美味的肉汤中，芹菜、胡萝卜和洋葱混合在一起。鸡汤米汤是对经典鸡汤面汤的更健康、更美味的改进。
17.Zuppa托斯卡尼:
Zuppa Toscana是一种意大利汤，在许多美国意大利连锁餐厅都能找到。这种汤的大多数食谱都有奶油底，还有一些绿叶蔬菜，比如羽衣甘蓝、菠菜或甘蓝菜、土豆和意大利香肠。这种汤通常搭配新鲜磨碎的帕尔马干酪。
18.奶油蘑菇汤:
假设你喜欢蘑菇的鲜味和令人满意的肉质。这样的话，奶油蘑菇汤是必须的。奶油蘑菇汤的奢华丝滑特性来自于面粉糊和奶油。加入烤蘑菇、洋葱、大蒜和百里香可以为汤增添浓郁的风味。
19.越南河粉:
最近在美国流行起来的一种越南汤是Pho，也被称为“fuh”。这道菜的传统做法是用牛肉片和米粉在牛肉汤中煮熟。美国的Pho变体也使用了其他蛋白质。此外，越南粉通常与豆芽、大葱和新鲜香草一起食用。
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20.啤酒芝士汤:
啤酒奶酪汤是经典德国啤酒汤的升级版，是一种很受欢迎的汤。这种汤是一种以面粉糊为基础的奶油汤，里面也有很多啤酒。椒盐脆饼和烤面包丁经常搭配这种现代版的啤酒奶酪汤。
关于汤的有趣事实:
以下是一些你可能会感兴趣的关于汤的事实:
- “汤”一词来源于梵语中的su和po，意思是良好的营养。
- 当你在节食时，汤是很好的填充物。你可以通过喝一碗清汤来吸收卡路里。
- 你可以拿一片生菜叶子，把它拉过汤的表面，去掉汤里多余的脂肪。你也可以用一个大勺子撇去多余的脂肪。
- 对于那些畏畏缩缩的孩子来说，汤是一个完美的蔬菜解决方案。这些汤不仅美味而且营养丰富。
- 汤在许多文化中都是一顿饭的一部分。因此，它是用勺子吃。
- 为了减肥，你必须避免喝奶油汤，即使它们超级美味。这是因为一碗奶油汤含有大约74克脂肪和700卡路里。
汤在世界各地都很流行，给每个地方带来了独特的味道和特色。这篇文章整理了一些流行的汤，你可以研究一下，以增加你的汤知识。虽然不可能把所有的汤都列出来，但我们已经尽力了。如果你觉得这篇文章有帮助，不要忘记告诉我们!
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