如果有一个印度的节日是成年人和孩子们热切期待的，那无疑是排灯节!用闪亮的灯装饰我们的家的兴奋和社区挑战最长和最大声的爆竹表演，踢在很多乐趣!排灯节也因为另一个原因而受到喜爱——食物!每个家庭都有自己的传统排灯节食物菜单，包括美味的糖果和令人垂涎的美味食品。
食物在印度文化和传统中占有重要地位。除了让我们充满营养，某些物品，如味太酒或糖果和各种油炸零食也有象征意义。他们教会我们如何享受生活中的每一秒，远离所有的负面力量，至少在这个特殊的日子里。这也是为什么许多家庭在迪瓦瓦节避免肉类产品的原因。
在这篇文章中，我们将看看印度不同地区最受欢迎的食物，它们带来了真正的节日精神。
排灯节菜肴:20种简单的印度排灯节甜点:
在这里，我们收集了来自印度北部和南部的10种最好的排灯节特色食品。继续阅读，了解这些美味食谱的详细信息。
印度北部10大传统节日食物
在印度北部地区，糖果是节日食物的主角。普通的thali被几十种由酥油、糖、粗糖、面粉、小豆蔻粉、藏红花和奶制品制成的Mithais所取代。这些美味的零食包括萨莫萨、卡乔里斯、切夫达和其他脆脆的零食，它们可以刺激你的味蕾。下面是这些美味的排灯节特别食物的简单介绍。
1.Motichoor Laddoo:
Motichoor Laddoo是一种传统的排灯节庆祝食物。据说它起源于北方邦和拉贾斯坦邦，通常是在主要的普贾之后举行的普拉萨德。“motichoor”一词的字面意思是“碾碎的珍珠”，因为这种小面粉球被压成拉杜的形状。它是用大量的酥油、食用色素、糖和油制成的，最后点缀杏仁或皮斯塔片。
2.Balushahi:
Balushahi不仅能满足你对甜食的渴望，还能满足你对脆脆食物的渴望!它是一种片状的面粉糕点，在油中缓慢油炸，以获得外面的金棕色外壳。蘸上小豆蔻味的糖浆会让它达到一个全新的境界。许多地区的习俗是将Balushahi作为排灯节下午午餐的一部分，为客人提供美味酥脆的食物。
3.Barfi:
无论是令人难以抗拒的巧克力巴菲，还是儿时最喜欢的Badam巴菲，这种永恒的印度甜食都是排灯节的必备品。这道美味的菜肴有不同的版本，如椰子、月亮豆、芝麻、劳基等，所有的味道都很美味，有自己独特的味道。每一种都要吃一片，在美餐之后犒赏一下你的味蕾!
4.Halwa:
世界上没有什么能比得上吃美味哈尔瓦的乐趣。尤其是当它用多汁的胡萝卜、酥油、牛奶、豆蔻粉煮熟，再配上一吨干果时，这种体验简直难以形容。除了现代的胡萝卜halwa，你甚至可以尝试传统的moong dal halwa或小麦粉食谱，和Puri一起吃，作为早餐或午餐。
5.Gujiya:
Gujiya是一种半月形的印度甜食，据说起源于拉贾斯坦邦的邦德尔坎德邦地区。外面酥脆，里面有玛瓦、磨碎的椰子、烤干果、糖和小麦粉。外皮是用梅达做的，是油炸后涂上糖浆。在印度的许多地方，在胡里节和排灯节等重要节日吃Gujiya被认为是一种习俗!
6.萨莫萨三角饺:
你能想象没有旁遮普萨莫萨的排灯节派对吗?酥脆的酥皮里充满了蔬菜、土豆泥和香料，让你进入一种美食的高潮。它通常与酸甜的imli酸辣酱或原酸辣酱一起食用。萨莫萨是晚上喝热茶的最佳选择。你可以在家里做新鲜的，也可以从你最喜欢的mithaiwala那里快速得到!
7.Mathiya:
在古吉拉特邦和其他周边地区，排灯节开始时，人们会吃一盘酥脆的Mathiya Papads。Mathiya是一种油炸小吃，由蛾豆和乌拉德木豆粉制成。面团由盐、糖、豆蔻籽、青辣椒酱和水组成。这种混合物的球被压得薄而平，然后在热油中油炸。然后用一种特殊的香料混合物调味，可以享受一整天!
8.帕可拉:
炸丸子是一年四季都受欢迎的印度小吃。在排灯节那天，这些特殊版本的油炸油条被制作成排灯节派对上的手拿食物。在这一天，人们更喜欢吃奶酪、什锦蔬菜、土豆，甚至是帕拉克pakora。这些都配有辛辣的薄荷酸辣酱或番茄酱，以及一杯热茶。
9.真真Gathiya:
这道酥脆的古吉拉特小吃在我们的口中留下了阵阵风味。它是用革兰粉、香料、辣椒粉和水做成面团。使用一种特殊的sev机器，将混合物以粗股的形式压入热油中。当它们变成金黄色后，从火上拿下来冷却。Gathiya可以在密封容器中储存几天，甚至在庆祝活动结束后，也可以作为晚上的零食享用!
10.Poha Chivda:
Poha Chivda是一种健康的马哈拉施特拉邦食物，由扁米制成，味道浓郁。这种脆脆的排灯节小吃由烤Poha和炸花生、干椰子条、Sev、干红辣椒和朋友扁豆制成。混合后加入盐和凉粉调味，使其辛辣可口。如果你是一个注重健康的人，但仍然想享受美味的排灯节小吃，强烈推荐Chivda。
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排灯节十大南印度传统食谱
印度南部的泰米尔纳德邦、安得拉邦、泰伦加纳邦、喀拉拉邦和卡纳塔克邦等邦都有自己的排灯节特色美食。节日前几天，家庭的妇女聚集在厨房准备排灯节的食物，以满足整个家庭的需求。这些菜肴与传统的大米品种，如普利尤格雷，也作为用餐的一部分或在两餐之间。
11.Bellam Gavvalu:
Bellam Gavvalu是一种传统的安得拉邦美食，由面粉、粗糖和油制成。在排灯节期间访问任何一个泰卢固人家庭，你可能会在甜点和零食菜单上找到这种品种。这是用麦大面团制作的，它被擀成贝壳状，然后油炸。倒上一层薄薄的糖浆，让它们冷却。你甚至可以找到这种甜食的糖变体，叫做Teepi Gavvalu。
12.Shakkarpare:
Shakkarpara是一种钻石形状的面粉饼干，是卡纳塔克邦的传统排灯节小吃。它有甜味和咸味两种版本——Shakkapare和Shankarpali。面团是用普通面粉或麦达，sooji，酥油，盐和水制成的。用一把锋利的刀，在压平的面团上切出钻石形状，深朋友，浸泡在甜甜的糖浆中。这是一种半甜的零食，让你想要更多!
13.Thattai:
由米粉和香料制成的Thattai是南印度最美味的小吃之一，尤其是在泰米尔纳德邦。面团是用米粉和乌拉德木豆粉，浸泡的印度木豆，咖喱叶，红辣椒和兴的正确混合物准备的。它被卷成小球，压扁成薄片。在油中炸至金黄，整个节日期间都可以享用。Thattai也在安得拉邦和卡纳塔克邦生产，但以“Chekkalu”和“Nippattu”的名字而闻名。
14.Adhirasam:
在印度南部的许多家庭中，几乎所有的吉祥场合和节日，如排灯节，都会准备阿迪拉桑。这是一种由米粉、粗糖、芝麻和碎椰子(可选)制成的甜食。浸泡过的大米首先晾干，做成粉末，然后与糖浆混合成面团。用手把丸子压平，用油炸至深褐色。这道菜的薄版本在安得拉邦被称为“Ariselu”和卡纳塔克邦的“Kajjaya”。
15.古拉卜Jamun:
在泰伦加纳邦和安得拉邦，排灯节丰盛午餐后，Gulab Jamun是最受欢迎的印度甜点之一。它与印度北部制作的非常相似，但含有较少的Khova或Mawa成分。许多人更喜欢在家里用现成的Gulab Jamun混合料来做，这种混合料由奶粉和糖组成，卷成球，用油油炸，浸在稀糖浆中。
16.迈索尔Pak:
卡纳塔克邦是印度最受欢迎的糖果之一——经典迈索尔Pak的发源地。它的名字来源于迈索尔王公统治时期的迈索尔。它有一种像软糖一样的质地，由豆散、酥油和糖制成。这种甜食有软的和硬的两种，前者更受欢迎，因为它入口即化的味道。特别是在排灯节期间，这种甜食在节日泰利中占据了重要的位置。
17.Murukku:
Murukku是一种可口的零食，因其脆脆的口感而广受欢迎。它是用米粉、乌拉德木豆、盐和辣椒粉制成的扭曲形状。在排灯节期间，用芝麻制成的特别版本会带来节日的味道。这道菜有很多变种，在该国不同的地区有不同的名字，如Murukku, Chakli或Murukulu。
18.Medu Vada或Garelu:
Garelu是一种可口的甜甜圈，由扁豆、盐和辣椒(可选)制成。它是排灯节食物菜单上的榜首，尤其是在泰卢固和泰米尔邦，在那里它被称为Thayir Vada。在卡纳塔克邦，它被称为Medu vada，是一个稍微大一点的版本。这些酥脆的金色小吃通常与椰子酸辣酱和酸辣酱一起作为正餐的一部分。
19.Payasam:
Payasam是一种大米或粉丝制成的牛奶布丁，是印度传统节日大餐的配菜。特别是在排灯节这样的日子里，丰富的Kheer是用牛奶、酥油和大量干果制成的，象征着健康和繁荣。许多家庭甚至有一种习俗，向拉克希米女神提供Paala Payasam(牛奶Kheer)，然后作为prasad分发。
20.卡拉Boondhi:
Kara Boondhi是一种辛辣的混合物，通常用来搭配其他的甜食。这种金黄色的美味佳肴是用炸豆散、炸花生、咖喱叶、大蒜和扁豆做成的。传统上，它是为客人和游客提供一杯茶和一些糖果。你可以很容易地在家里准备，并储存至少几个星期。
与其他通常有固定菜单的节日不同，排灯节让你大吃各种美味的糖果和零食。难怪它也被称为“美食节”!所有这些食物的食谱都可以在Youtube频道上找到，让你享受自制食物的新鲜。所以，试试这些食谱，让我们知道如果你有任何当地的排灯节特色菜可以在这里!