阿富汗食物或烹饪主要以小麦、大麦或大米为基础，但无论是什么，它都富含丰富的香料和草药，混合一些柠檬皮，以增加酸甜之中的浓烈味道。像大多数印度菜一样，阿富汗菜在质量上很丰富，一旦我们了解了食谱，它实际上是一个家喻户晓的名字，我们经常听到。他们的食物不仅好吃，而且基本上也很容易做。
1.阿富汗肉丸:
要开始做肉丸，你需要预先做好的浓稠的调味番茄酱。其他配料还有肉末、大蒜、生姜、香料和洋葱。在一个平底锅里油炸洋葱和一些大蒜，然后在另一个锅里把洋葱和番茄酱混合，更多的大蒜和水做肉汁。把肉末在磨之前加入盐和香料。现在把它做成球，然后油炸，然后用肉汁煮。
2.Shami烤肉串:
要做沙米烤肉串，先用大蒜、洋葱和橄榄油煮去骨肉末。现在把肉和面包屑、煮土豆和煮鸡蛋丁混合。一旦混合成糊状，开始把它串成你想要的形状，然后油炸至金黄色。
3.阿富汗羊肉丸:
为此，你需要羊肉末、番茄酱、蒜末和姜末、牛至叶或牛至粉、煮土豆、煮鸡蛋丁、浸泡过醋的洋葱和一些香料粉。把食材混合在一起，在油炸之前把它们揉成小球。现在在平底锅里，加入蕃茄泥，煮软的土豆和一些香料，然后加入碎羊肉。为了增加味道，可以加入调味汁。
4.肉饭猎猎作响。
Kabuli pilau或橙色米饭被认为是阿富汗的国菜。首先要准备咖喱肉，咖喱肉主要用作配菜。把肉汤放在一边，用平底锅煎胡萝卜。现在把肉汤加到薄米饭里，然后用咖喱肉腌一下。最后淋一点橄榄油就可以了。
5.芸豆科玛:
这是一道经典的素菜，如果你喜欢的话，也可以加肉。首先油炸醋浸泡的洋葱，然后在锅里加入煮熟的豆子、浓番茄酱、小豆蔻、香料和香草，以及炸好的洋葱。加入红辣椒、辣椒、土豆丁和盐调味，最后加入碎薄荷叶。
6.Pakaura:
Pakaura或Pakora不仅仅限于阿富汗菜肴，而且是印度人长期最喜欢的零食。这些都是早午餐或晚上点心的开胃小菜，把不同的蔬菜或肉末和土豆、面粉和面包屑混合在一起，然后油炸到金黄色。
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7.Korma-e-Samarug:
这是一道经典的蘑菇奶油鸡肉咖喱。先把蘑菇和去骨鸡肉切成丁。现在在平底锅中加入橄榄油，在加入鸡肉之前将洋葱炸熟。加入一些香草和香料，加入少许水，使肉汁浓稠。现在加入蘑菇，再煮一段时间，然后趁热食用。
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8.Bolani:
Bolani是一种面包片，是经典的阿富汗开胃菜。首先把面团揉成球。现在把面团团擀平，在里面加入馅料，再揉成球，然后擀。把面包炸熟，配茶享用。
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9.阿富汗的Shorba:
阿富汗汤主要是一种鸡肉和羊肉汤，作为米饭的配菜。首先，在番茄酱、大蒜、豆蔻和生姜制成的肉汁中加入鸡汤，最后撒上少量牛至。