无论是生日还是周年纪念日。没有切蛋糕的庆典是不完整的!蛋糕是任何喜庆场合必不可少的，象征着爱、分享、慷慨、里程碑等。在现代装饰蛋糕出现之前，蛋糕很简单，就是一条涂上蜂蜜的面包。今天，市场上有很多不同类型的蛋糕，它们既美味又美观!
所以，如果你和我们一样喜欢蛋糕，那就一起来了解蛋糕的历史、类别、类型和一些很酷的事实吧!
蛋糕是什么?
蛋糕是一种由面粉、油、鸡蛋、糖和调味剂制成的甜烘焙食品。用这些原料制成的面糊被放进烤箱，变成蓬松的、烤好的面包状食物。表面要么是普通的，要么装饰有糖霜、糖霜、水果、翻糖和其他元素。蛋糕内部有水果果盘、焦糖、甘纳许、鲜奶油等馅料，口感丰富。
蛋糕的历史:
蛋糕的历史真是太迷人了!“蛋糕”这个词来自古斯堪的纳维亚语“Kaka”，意思是小蛋糕或饼干。希腊人和罗马人有他们自己版本的蛋糕，用鸡蛋、牛奶、蜂蜜和坚果做成。在17世纪中期的欧洲，蛋糕进行了真正的“整容”，与我们现在吃的蛋糕非常相似。
当时的人们拥有先进的技能、技术和设备来制作更精致的蛋糕。利用模具，他们能够制作圆形蛋糕，上面覆盖一层煮熟的糖糖霜。到了20世纪，许多新的蛋糕类型，如分层蛋糕进入了画面。各种各样的糖霜，如美国黄油奶油成为蛋糕行业的主流选择。
今天，天空是现代面包师的极限!蛋糕正迅速变成可食用的艺术品，有无数种版本，如无麸质、无酮、无糖、无蛋等，适合每个人。
蛋糕的分类及举例:
蛋糕主要分为三大类:短蛋糕、非短蛋糕和雪纺蛋糕。现在让我们来了解它们之间的区别:
- 缩短蛋糕:
这些是传统的或标准的生日或婚礼蛋糕，由于添加了黄油或油等脂肪，所以非常潮湿和蓬松。几乎所有缩短的蛋糕都要经过奶油搅拌法，将脂肪和糖混合以获得更好的发酵效果。
例子:采购产品奶油蛋糕，即时蛋糕混合，磅蛋糕
- Unshortened蛋糕:
这些类型的蛋糕含有更多的泡沫鸡蛋或蛋白，而不是黄油或油等脂肪。它们也被称为泡沫蛋糕或海绵。鸡蛋是这些蛋糕的关键成分，它的蛋白质构成了蛋糕的结构。根据不同的变种，其质地可以从海绵状、致密状到干燥和脆状不等。
例子:海绵蛋糕，天使蛋糕
- 雪纺蛋糕:
雪纺蛋糕介于短蛋糕和非短蛋糕之间。它们含有油和鸡蛋做一个湿润松软的蛋糕。制作雪纺蛋糕的关键在于将蛋白打到坚硬的顶点，然后折叠到蛋糕面糊中，而不是整块加进去。奶油在雪纺蛋糕中是不存在的，因此浓郁的黄油风味在其中消失了!
例子:巧克力雪风蛋糕，橘子雪风蛋糕等等。
在印度有多少种不同类型的蛋糕:
现在让我们来看看15种最受欢迎的蛋糕名字，并配上图片:
1.磅蛋糕:
一磅蛋糕是由面粉、鸡蛋、黄油和糖四种原料制成的传统蛋糕。磅蛋糕可以是方形的，也可以是圆形的，这取决于是用烤面包盘还是烤面包模来烘烤。这些蛋糕没有糖霜或装饰，但有些面包师更喜欢在上面撒上灰尘糖粉或者用坚果装饰。磅蛋糕有很多不同国家的变体，比如“Quatre-Quarts”(法国)，“Panque”(墨西哥)等。它们在食材和烹饪技巧方面各不相同。
2.红丝绒蛋糕:
红丝绒蛋糕是一种丰富，潮湿和颓废的蛋糕类型，具有猩红色的颜色。这款蛋糕的原料是面粉、鸡蛋、酪乳、可可、醋和天然或人工食用色素。红丝绒蛋糕因其红色和天鹅绒般的质地而得名。蛋糕尝起来更像巧克力蛋糕，但奶油奶酪糖霜是区别的因素。大多数包装好的红丝绒蛋糕都含有大量的人造染料，这可能会对健康造成危害。
3.层蛋糕:
多层蛋糕或三明治蛋糕是用糖霜或馅料粘在一起的多层蛋糕。海绵蛋糕或黄油蛋糕被切成多层，然后加入水果果盘或果酱重新组合。蛋糕层越多，切片就越大。夹心蛋糕是最受欢迎的生日蛋糕、婚礼和其他特殊场合。最受欢迎的分层蛋糕是彩虹蛋糕，它的每一层基础蛋糕都有不同的颜色。
4.颠倒蛋糕:
这种蛋糕被正确地称为“倒置”蛋糕，因为浇头在底部，海绵在上面。蛋糕通常在一个平底锅里烘烤，把面糊倒在焦糖水果上，比如菠萝、苹果等。翻动蛋糕，你会发现烤得漂亮的水果漂亮地坐在烤得完美的蛋糕上。金沙真人探球平台这种蛋糕的一些流行版本是法国的Tarte Tatin(苹果挞蛋糕)，葡萄牙的Bolo de ananas。
5.芝士蛋糕:
芝士蛋糕是一种美味的蛋糕，它用乳清干酪等软奶酪作为主要原料。奶酪与鸡蛋和糖结合在一起形成蛋糕的主要成分。饼皮底部或底层可以是碾碎的全麦饼干、饼干甚至是薄海绵。芝士蛋糕有两种——烤的和未烤的。蓝莓、草莓等水果和这种奶酪的酸味很搭。一些受欢迎的奶酪变体蛋糕包括巴斯克芝士蛋糕、澳大利亚芝士蛋糕、瑞士芝士蛋糕等。
6.海绵蛋糕蛋糕:
热那亚蛋糕是一种意大利海绵蛋糕，起源于意大利热那亚(因此得名!)制作过程包括使用整个鸡蛋，而不是将蛋黄和蛋白分开。鸡蛋与糖、面粉和融化的黄油一起搅拌，然后将面糊铺在烤盘上。完成后，蛋糕表面呈金黄色，质地柔软有弹性。就像海绵蛋糕一样，Genoise蛋糕可以分层，并填充糖霜和奶油，使其更湿润。
7.无面粉蛋糕:
顾名思义，无面粉蛋糕不含麦达粉或通用面粉。蛋糕使用的原料有巧克力、黄油、鸡蛋、糖、盐、香草精等。这款蛋糕不含面粉，因此变得“无麸质”，非常适合麸质过敏或饮食特殊的人。制作过程包括微波加热巧克力和黄油，然后加入其余的配料。面糊从巧克力中的淀粉中获得力量，烘烤后变成蓬松的蛋糕。像甘纳许、鲜奶油或糖粉这样的糖霜将蛋糕的味道提升到一个全新的水平。
8.胡萝卜蛋糕:
胡萝卜蛋糕是一种以磨碎的胡萝卜为主要原料的缩短蛋糕。这种蛋糕的起源可以追溯到16世纪，当时胡萝卜是糖的廉价替代品。除了油、鸡蛋、面粉、糖等主要原料外，蛋糕中还加入了大量的香料。胡萝卜蛋糕可以是面包、薄片蛋糕、奶油芝士夹心蛋糕或纸杯蛋糕。
9.巧克力蛋糕:
巧克力蛋糕无疑是世界上最受欢迎的蛋糕之一。无论我们是哪个年龄段的人，都很难抗拒完美烘焙的巧克力蛋糕的诱惑。巧克力蛋糕，也叫巧克力蛋糕，是一种美味的巧克力海绵，里面有巧克力甘纳许。这种蛋糕有很多变种，使用不同的馅料，如浆果蜜饯，巧克力奶冻，坚果等。其中有黑森林蛋糕、巧克力软糖蛋糕、熔融巧克力蛋糕、魔鬼食物蛋糕等。
10.岩石蛋糕:
岩石蛋糕，司康饼或岩石面包是类似岩石的小蛋糕。它们看起来更像表面粗糙的饼干，用坚硬的面团做成酥皮。这些蛋糕的主要成分是面粉、黄油、香料、糖、鸡蛋、牛奶、葡萄干等干果、蜜饯橙子等。发酵粉等发酵剂不在配方中。流行的摇滚蛋糕有英国摇滚蛋糕和牙买加摇滚蛋糕。
11.肉桂茶蛋糕:
肉桂茶饼是一种清淡、微辣的蛋糕，配上一杯茶再好不过了。蛋糕使用面粉、糖、泡打粉、肉桂粉和干果。表面纹理光滑，干燥，颜色深棕色。蛋糕内部很湿润，呈浅棕色。根据不同的国家，这些蛋糕烤成不同的形状，比如面包、大饼干或圆形海绵。通常，在享用茶饼之前，先用黄油稍微烤一下，以释放出最佳的味道。
12.把蛋糕:
蛋糕之所以有这个古怪的名字，是因为所有的食材都被“倾倒”在烤盘里。倾倒蛋糕可能是最简单的一种蛋糕，由干蛋糕粉、新鲜或冷冻水果、坚果和融化的黄油制成。在某种程度上，dump cake更像是一种水果甜点，而不是普通的蛋糕。这款初学者友好的蛋糕有很多变种，比如南瓜香料倾倒蛋糕、香蕉倒立倾倒蛋糕等。
13.蜂鸟蛋糕:
蜂鸟蛋糕是一种牙买加食谱，它的主要成分是成熟的香蕉和菠萝。其他配料包括面粉、鸡蛋、植物油、糖、盐、香草精、肉桂粉、香草精、发酵剂等。这种蛋糕的名字来源于牙买加的国鸟——剪尾蜂鸟。历史学家说，发明这种食谱的想法是为了吸引美国游客到牙买加群岛。毫无疑问，这个想法是有效的，因为蜂鸟蛋糕是美国南方生活杂志上最受欢迎的食谱。
14.李子蛋糕:
李子蛋糕是全球最受欢迎的蛋糕之一，每个国家或地区都有其独特的版本。葡萄干蛋糕有很多种，可以是干果，也可以是新鲜水果，有时两者都有。水果蛋糕和经典的圣诞蛋糕是李子蛋糕的两个著名变体。这款蛋糕之所以叫“李子蛋糕”，是因为在最初的版本中使用了干李子或梅干。除了面粉、鸡蛋、糖和发酵剂等主要原料外，有些版本的蛋糕还会加入朗姆酒或朗姆酒浸泡过的干果和香料来增强口感。
15.歌剧蛋糕:
歌剧蛋糕是一种标志性的法国蛋糕，主要原料是咖啡和巧克力。这款分层蛋糕包括浸泡在咖啡糖浆中的杏仁海绵，以带来丰富的口感。里面的馅料包括巧克力甘纳许、咖啡、法式奶油，所有馅料都覆盖着闪亮的巧克力釉。虽然这种蛋糕的起源不清楚，但据说是一位法国馅饼厨师叫Cyriaque Gavillon这个配方是1955年发明的。因为蛋糕让他的妻子想起了著名的巴黎歌剧院，所以它被命名为“歌剧蛋糕”!
关于蛋糕的有趣事实:
以下是蛋糕界的一些惊人事实:
- “皇家糖衣”这个名字来自维多利亚女王的婚礼蛋糕，蛋糕上有纯白色的糖衣。
- 生日蛋糕的传统始于15世纪，当时人们将单层生日蛋糕作为礼物赠送。
- 苏格兰被称为“蛋糕之乡”，因为这个国家生产一些世界上最好的蛋糕，包括著名的燕麦蛋糕。
- 第一个纸杯蛋糕诞生于1796年，当时一位名叫阿米莉亚·西蒙斯的美国面包师想出了一个用杯子烤蛋糕的食谱。
- 纸杯蛋糕也被称为“数字蛋糕”或“1234蛋糕”，因为所用的配料比例是:1杯黄油、2杯糖、3杯面粉、4个鸡蛋、1杯牛奶和1勺苏打水。
- 根据一种古老的英国信仰，把水果蛋糕放在枕头下可以让你做关于你将要结婚的人的美梦。
- 戴安娜王妃和查尔斯王子的婚礼蛋糕耗资高达4万美元，是当时最昂贵的蛋糕之一。
关于不同类型蛋糕的讨论是否让你对蛋糕产生了渴望?我们正准备烤一个颓废的巧克力蛋糕，迫不及待地想要尝一尝巧克力的美味。你最喜欢的蛋糕品种是什么?为什么?一定要让我们知道!
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