如果你喜欢吃鸡蛋,那就问你一个问题:“你喜欢吃什么样的鸡蛋?”水煮、煎、水煮、煎蛋卷还是炒?很难选一个,不是吗?鸡蛋是我们所能得到的最有用、最美味、最有营养的食物之一。不只是我们这么说!即使是古罗马人和希腊人也看重它们丰富的口味和富含蛋白质的外形。如果你还没有尝试过标准的白色鸡蛋,那么现在是时候探索一下世界各地不同种类的鸡蛋了。

本文讨论了许多品种的鸡蛋及其特征,为您提供烹饪基于鸡蛋的菜肴的无限可能性。

什么是鸡蛋?为什么鸡蛋有不同的颜色?

根据《大英百科全书》的说法,“蛋是鸟类生产的硬壳生殖体中的物质,被认为是食物”。

简单来说,可食用蛋(适合人类食用)就是鸡、鹌鹑、鸭等雌性鸟类为繁殖后代而产下的蛋。鸡蛋由一个坚硬的外壳,蛋白或蛋白和蛋黄组成。虽然整个鸡蛋富含蛋白质和维生素,但蛋黄的营养价值较高。

现在来到鸡蛋的颜色,你可能已经注意到你当地的商店或超市里的棕色,白色,绿色等不同的颜色。与假设相反,彩蛋与营养价值或编辑的标准白色卵不同。颜色来自鸟类或品种的基因。

例如,像普利茅斯的岩石鸡下棕色的蛋,而普通的来亨鸡下白色的蛋。其他品种如阿美饶卡纳产蓝色的蛋,黑铜马兰产黑巧克力色的蛋。

有趣的是,所有的鸡蛋在最初阶段都是白色的,只有当鸡蛋通过输卵管时才会有色素!!

根据购买及标签标准对鸡蛋进行分类:

走进超市的货架,你很可能会看到不同种类的鸡蛋,上面有“散养”、“有机”等标签。本节帮助您了解它们之间的区别:

  • 传统的鸡蛋:

这些是您在超市或本地商店中找到的常见蛋。鸡蛋来自母鸡,母鸡在黑暗和拥挤的咖啡上饲养。这些鸟类饲喂基于谷物的食物,甚至用抗生素和补充剂治疗,以提高生产。虽然母鸡的生活条件是苛刻的,但鸡蛋也非常营养和美味。

  • 笼子里免费鸡蛋:

顾名思义,这些鸡蛋来自鸟类,享受漫步而不是在狭窄的笼子里漫游的空间。他们也让巢箱休息和产卵。虽然鸡蛋不像常规卵那样营养,但人性化的养殖实践给他们一个更好的边缘。

  • 自由放养鸡蛋:

这些蛋是母鸡在户外下的蛋。这并不意味着母鸡可以自由地到它们想去的任何地方。他们只能进入有限的围栏区域,享受一些阳光。

  • 有机蛋:

只有当鸟类严格吃有机饲料时,农民只有“有机”才能标记鸡蛋。与商业卵不同,除非另有说明,鸟类需要特殊用药以治疗特定疾病的抗生素,类固醇等。

  • 素食主义者吃鸡蛋:

素食蛋是那些只喂食植物性饮食的母鸡的蛋。这些母鸡生活在室内,不能接触到蠕虫、昆虫或任何肉类副产品。

  • Omega-3鸡蛋:

这些鸡蛋中添加了欧米伽-3脂肪酸通过给母鸡喂食特殊的亚麻饮食。这些鸡蛋提供的omega - acids是传统鸡蛋的12倍,并提供了必需的omega - acids,如ALA, EPA和DHA。

  • 巴氏杀菌鸡蛋:

巴氏杀菌鸡蛋是用温和或微煮的鸡蛋来减少食源性疾病的风险。这些经过巴氏杀菌过程在一定的温度下,在壳。

  • 加工蛋:

这些是工业鸡蛋产品,以多种形式出售,如去皮鸡蛋,去皮煮熟的鸡蛋,预熟的朋友蛋,预制煎蛋等。他们不是很健康,因为使用防腐剂和人工烹饪技术。

查看更多:不同类型的鸟类名称

营养和味道不同的12种可食用鸡蛋:

让我们知道来自不同鸟类的一些最受欢迎的鸡蛋品种,甚至是鱼(是的,你读到了这一点!):

1.鸡蛋:

鸡蛋来自于不同品种的母鸡是世界上消费最广泛的鸡蛋。它们的味道很温和,几乎适合任何菜肴。这些鸡蛋有很多颜色,像白色,棕色,蓝色,绿色等,不影响营养成分。一个中等大小的鸡蛋(生鸡蛋)能提供63卡路里的热量,并提供大量的营养物质,如蛋白质、维生素A、维生素D等。根据最终输出的鸡蛋大小和质量,将鸡蛋分为XS、Small、Medium、Large和Jumbo。

2.鹌鹑蛋:

鹌鹑蛋可能很小,但在味道部门得分高。与50克鸡蛋相比,这些来自小鸟的鸡蛋来自鹌鹑,重量只有9Gms。因此,要制作一个体面的鸡蛋菜,你需要至少5-6个鹌鹑蛋。这些鸡蛋是奶油的颜色,棕色和黑色斑点均在壳体上。鹌鹑蛋被认为是美食,特别是在亚洲烹饪中。虽然每个鸡蛋只提供14个卡路里,但它含有营养素,包括硒,核黄素,维生素B12等。

3.鸭蛋:

鸭蛋以其奢华的奶油蛋黄而闻名。它们比鸡蛋大,一个鸭蛋平均重70克。新鲜鸭蛋有一种淡淡的“鱼”味,因为它们大多生活在鱼塘里。然而,用家禽饲料喂养的农场鸭子的蛋没有任何难闻的味道。鸭蛋的营养水平比鸡蛋高。一个普通鸭蛋提供130卡路里的热量,富含维生素B12、维生素a、硒等营养物质。这些鸡蛋的脂肪和胆固醇含量也相当高。

4.鹅蛋:

鹅蛋是鸟类中最大的鸡蛋之一。虽然味道概况与鸭蛋的相似,但您可以在鹅蛋中品尝一些“游戏”。蛋黄丰富,奶油,使鸡蛋相当多样多样种烹饪方法。标准鹅蛋重约150千米,而且尺寸明智,比鸡蛋大三倍。鹅蛋有一个厚厚的白色壳,鲜艳的蛋黄。每个鸡蛋提供226卡路里,以及高蛋白质和维生素B12的蛋白质比其他蛋。鹅蛋相对昂贵,考虑到它们的低产量和高维持。

5.土耳其鸡蛋:

虽然火鸡蛋可以食用,但商业需求并不大。土耳其蛋的大小稍大,重约66-100克,取决于品种。蛋壳很厚,很多人认为这些鸡蛋和鸡蛋的味道相似。由于产量低,鸡蛋很贵。这就是为什么许多人更喜欢养鸟的肉而不是蛋。一个普通的火鸡蛋提供135卡路里的热量,含有大量的蛋白质和脂肪。

6.土卫五鸡蛋:

瑞亚是一种巨大的不会飞的鸟,在身体上很像鸵鸟。土卫五每年大约产20到60枚蛋,产卵季节从5月到8月。一颗Rhea蛋的平均尺寸约为5.1英寸X 3.5英寸,重约600克。贝壳的颜色从绿黄色到暗淡的奶油色不等。从营养角度来说,一颗美洲鸵蛋相当于10颗鸡蛋。蛋黄的质地很轻盈,但味道很浓郁。

7.鸸鹋蛋:

鸸鹋蛋是最美丽的鸟蛋之一,它像午夜的天空,背景是闪亮的星星金沙真人探球平台。相当大的蛋有一个特征的深蓝绿色和颗粒表面。如果鸡蛋没有孵化并暴露在阳光下,蛋壳就会慢慢变成奶油色或淡白色。鸸鹋蛋长5.1英寸X 3.5英寸,重450到650克。一颗鸸鹋蛋提供360卡路里的热量,以及许多营养物质,如欧米茄酸、蛋白质、维生素和矿物质。

8.鸵鸟蛋:

地球上最大的鸟类显然是产出最大可食用蛋的赢家。鸵鸟蛋平均长约180毫米,宽约140毫米。重量从1.2公斤到2公斤不等。每个鸵鸟蛋大约相当于24个鸡蛋的大小。鸵鸟蛋的壳厚2毫米,煮熟可能需要1.5至2小时。它的味道和鸡蛋的味道很相似,除了带有野味。一个鸵鸟蛋就能提供高达2000卡路里的热量,含235克蛋白质和100克脂肪。

9.海鸥蛋:

海鸥蛋在英国的很多地方都被认为是一种美味,因为它们的稀有和美味。这些蛋有一个奶油色的壳,上面布满了棕色的斑点。这些鸟在英国海岸线上筑巢,蛋就是从那里来的。根据海鸥品种的不同,蛋的大小可在6.5厘米× 4.5厘米之间。海鸥蛋营养丰富,可以煮熟、炒熟等多种烹饪方式。一颗海鸥蛋可以提供139卡路里的热量。

10.珍珠鸡鸡蛋:

珍珠鸡的蛋比鸡蛋略小,蛋壳很硬。这些鸡蛋的颜色从深奶油色到浅棕色,蛋壳上有斑点。由于高蛋黄和蛋白的比例,珍珠鸡蛋比鸡蛋更丰富和奶油。一个鸡蛋的平均重量只有1.4盎司,相当于2个珍珠鸡蛋和1个鸡蛋的份量。吃一个鸡蛋,你可以摄入多达100卡路里的热量,以及锌、镁、磷等必需矿物质。

11.野鸡鸡蛋:

来自亚洲原产的野鸡鸟类的许多品种的野鸡鸡蛋。鸡蛋是鸡蛋的一半大小,棕色到苍白的橄榄绿彩色贝壳。味道明智,除了更多的丰富性和奶油之外,它们与鸡蛋不同。这些鸡蛋与煮熟,煎蛋,苏格兰鸡蛋等不同形式的烹饪顺利。单一野鸡鸡蛋可以提供约135卡路里,以及硒,维生素A,锌,维生素B12等营养素。

12.鱼子酱:

现在这里是你真正想知道的最有趣的食用鸡蛋类型!鱼子酱!与来自鸟类的其他鸡蛋不同,鱼子酱是鲟鱼家庭的鸡蛋。鱼子酱的颜色和纹理可以随着各种鱼类而变化。通常,鱼子酱用作沙拉和面包上的装饰。当你弹出它时,它有一个坚果,多莉味道,在你的嘴里轻轻地味道。来营养,100GMS鱼子酱提供264卡路里以及各种各样的营养,如钴胺,镁等。

查看更多:鱼类种类

关于鸡蛋的有趣事实:

以下是关于鸡蛋的一些“鸡蛋的事实,这肯定会让你感到惊讶:

  • Araucana鸡以粉红色,棕色,绿色,蓝色等自然色调铺设复活节彩蛋
  • 新鲜的鸡蛋在水中沉沦,而腐烂的浮子由于在壳体内部形成的大型空气细胞。
  • 鹌鹑蛋是鸡蛋过敏的人的最佳选择,因为它们没有过敏原。
  • 发酵鸭蛋,颜色为黑色,在许多国家被视为美味佳肴,被称为“百龄蛋”或“百龄蛋”。
  • 中国是鸡蛋最大的鸡蛋生产国,鸡蛋市场占34%。
  • 最近的研究表明,英国人吃大约。每人每年200英镑。

这些是全球发现的一些最受欢迎的食用卵类型。通过这么多种烹饪和服务鸡蛋的方式,您可以在早餐,午餐或晚餐时段出去选择。所以,再次对你的问题 - “你觉得你的鸡蛋怎么样?”!我们爱一个煎蛋,上面有一些盐和胡椒调味。哦,好吃!不是吗?

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关于Keerthi

Keerthi是一名自由撰稿人,拥有超过5年的专业写作经验,并拥有海得拉巴EFLU的英语文学硕士学位。虽然她来自科技行业,但她对写作的热情激励她在内容行业追求事业。Keerthi精通编写seo友好的副本,并参与内容策略和研究各种细分市场的趋势主题。她是两个孩子的母亲,非常享受工作和家庭之间的平衡。
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