因为巧克力，地球变得更快乐了!我们打赌你不能否认这一点。巧克力是一种由可可种子烘烤和研磨而成的甜食。它们可能甜，也可能不甜，这取决于制作的巧克力。它被当作糖果吃。它们被制成固体块、粉末甚至糊状。其中一些形式是制作蛋糕或热巧克力牛奶的原料，通常在许多其他食物中作为调味剂。
适量食用巧克力可以改善你的情绪，让你感觉更快乐。它也有很多抗氧化的特性，因此对身体有益。众所周知，它还能提高你的认知能力，减少心血管疾病。但是等等!吃太多巧克力会带来一系列风险，如糖尿病、冠心病，有时还会引发高血压。适量食用当然是可以的。黑巧克力已被证明比其他类型的巧克力更好。看看市面上有哪些巧克力。
巧克力的种类和事实:
巧克力有许多种类和形状。我们大多数人都特别喜欢黑巧克力，有些人喜欢牛奶巧克力，我们喜欢它们是有原因的。以下是我们大多数人一生中至少吃过一次的几种巧克力。
1.牛奶巧克力:
牛奶巧克力含有约10%的纯巧克力，还额外添加了一些可可脂和糖。它们最初是为可可过敏的人制作的，含有更多的香草味。它们通常在口中融化，最常用于制作烘焙点心的浇头或作为馅料和糖霜。如果你爱吃甜食，那么牛奶巧克力就是你的最佳选择。
2.白巧克力:
白巧克力含有更多的可可脂、糖和其他牛奶固体。它们呈黄色或象牙色，完全不含可可固体。它是由植物油制成的，有可可的味道和味道。白巧克力主要用于糖霜和其他装饰目的的饼干和面包。如果你愿意把巧克力当做替代品，白巧克力就是你的选择。它们不被真正接受为巧克力，只是看起来像巧克力。
3.黑巧克力:
黑巧克力也被称为苦巧克力。它含有35%的纯巧克力，糖含量非常低。它们呈黑色，一般不甜，半甜。黑巧克力是众多巧克力中健康的一种，众所周知，黑巧克力含有很高的抗氧化剂，可以促进心脏健康。它能增强认知功能，还含有类黄酮。可可类黄酮已被证明有助于降低血压甚至胆固醇。黑巧克力的推荐用量约为30至60克。它们被用于蛋糕、松露，甚至是慕斯。如果你想吃点东西，但又想保持健康，黑巧克力是一个推荐的选择。
4.不加糖的巧克力:
无糖巧克力是最简单的巧克力。它是用可可固体和可可脂制成的，其中大约55%是可可豆。它含有0%的糖。无糖巧克力粉主要用于蛋糕和饼干。众所周知，无糖巧克力可以提高脑力，还能改善动脉健康。所以，如果你想暴饮暴食，这是一个没有负罪感的选择。
5.巧克力层巧克力:
Coverture是一种高品质的巧克力，具有高比例的可可脂和温和剂量的巧克力酒。它必须被调和，因此在准备过程中需要更好的注意。如果没有适当的回火，巧克力就不会凝固得很好。如果做得完美，它会散发出一种光泽，真的可以在你的嘴里融化。理想的回火是在不断搅拌的同时提高和降低温度。巧克力软糖使用的couverture，因此是理想的蘸，涂层和装饰。
6.Gianduja巧克力:
Gianduja巧克力是一种丰富，光滑的甜点，由榛子混合成糊状。它由可可、糖和可可脂混合而成。Gianduja巧克力是半固态的奶油状质地，可以很容易地切成你喜欢的形状。它主要用于面包上的酱(类似果酱的替代品)。我们不是都知道Nutella吗?更确切地说，Nutella只是一种榛子巧克力酱的品牌名称。Gianduja也可以由杏仁制成。
7.糖衣巧克力:
你在巧克力中看到的糖衣是由黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力制成的。主要的区别是可可脂。糖衣巧克力可能含有棕榈油等油脂。就像它们的名字一样，它们被用来包裹巧克力，并为糖果提供合适的巧克力剂量。
8.款半甜巧克力:
这些是你会在面包师的厨房里看到的标准蛋糕。它们是用来做巧克力饼干的。它是由可可固体、糖和其他乳化剂制成的黑巧克力。然而，甜度因品牌而异。买之前一定要检查一下配料。
9.苦乐参半的巧克力:
苦乐参半的巧克力是典型的巧克力酒。它含有糖(非常少)，更多的可可脂、香草精和卵磷脂。因此，苦甜参半的巧克力不那么甜，因为它的含糖量不到三分之一。它也可以用于烘焙，也可以代替半甜的巧克力。
所以，下次你开始烘焙的时候，问问自己是否用对了巧克力。你也不必因为经常吃它们而感到内疚。其中许多已被证明对身体有益。因此，要注意巧克力的种类和你吃的量。这就是你需要担心和关心的!