不管是生日还是纪念日。没有仪式上的切蛋糕,任何庆典都是不完整的!蛋糕是任何喜庆场合必不可少的东西,它象征着爱、分享、慷慨、里程碑等。在现代装饰蛋糕出现之前,蛋糕就像涂了一点蜂蜜的面包一样简单。今天,市场上有很多不同类型的蛋糕,它们结合了良好的品味和审美!

所以,如果你和我们一样喜欢蛋糕,那就一起阅读,了解蛋糕的历史、类别、类型和一些关于蛋糕的有趣事实吧!

蛋糕是什么?

蛋糕是由面粉、油、鸡蛋、糖和调味剂制成的甜烘焙食品。用这些原料制成的面糊放入烤箱,变成蓬松的烤面包状食物。表面要么是普通的,要么用糖霜、糖霜、水果、软糖和其他元素装饰。为了味道浓郁,这种蛋糕里面有蜜饯、焦糖、巧克力酱、奶油等馅料。

蛋糕的历史:

蛋糕的历史是非常迷人的!“蛋糕”这个词来自古斯堪的纳维亚语“Kaka”,意思是小蛋糕或饼干。希腊人和罗马人用鸡蛋、牛奶、蜂蜜和坚果制作了自己版本的蛋糕。在17世纪中期的欧洲,这种蛋糕得到了真正的“整容”,和我们现在吃的蛋糕非常相似。

当时的人们拥有先进的技能、技术和设备来制作更好的蛋糕。用模具,他们可以制作出圆形的蛋糕,上面覆盖一层煮过的糖霜。到了20世纪,许多新型蛋糕如分层蛋糕进入了人们的视野。各种各样的糖霜,如美国白脱奶油成为蛋糕行业的主流选择。

今天,天空是现代面包师的极限!蛋糕正在进入可食用的艺术品,并进入无数版本,如无麸质,酮,无糖,蛋等,适合每个人。

蛋糕的分类及举例:

蛋糕被分为三个主要类别 - 缩短,未经安排和雪纺。让我们现在了解每个之间的差异:

  • 缩短蛋糕:

这些是传统的或标准的生日或婚礼蛋糕,由于添加了黄油或油等脂肪,非常潮湿和松软。几乎所有的短蛋糕都要经过奶油化的方法,这涉及到将脂肪和糖混合以便更好地发酵。

例子:Buttercream蛋糕,即时蛋糕混合,磅蛋糕

  • Unshortened蛋糕:

这些类型的蛋糕含有较高量的泡沫蛋或蛋白,而不是像黄油或油一样的脂肪。它们也被称为泡沫蛋糕或海绵。蛋是这些蛋糕中的关键成分,其蛋白质产生了结构。根据变种,纹理可以从海绵状,密集,致密,干燥和清脆。

例子:海绵蛋糕,天使食物蛋糕

  • 雪纺蛋糕:

雪纺蛋糕介于缩短和未缩短的蛋糕之间。它们既含油又含蛋,可以做出湿润松软的蛋糕。雪纺蛋糕的关键在于将蛋白打至坚硬的顶点,然后将它们折叠成蛋糕糊,而不是整块加进去。奶油不是雪纺蛋糕的元素,因此丰富的,黄油的味道消失在他们!

例子:巧克力雪纺蛋糕,橙色雪纺蛋糕等

15种不同类型的蛋糕图片:

让我们现在探索带有口水的15个最受欢迎的蛋糕品种:

1.磅蛋糕:

一磅蛋糕是一种传统的蛋糕品种,只需要四种原料——面粉、鸡蛋、黄油和糖。磅饼可以是方形的,也可以是圆形的,这取决于是用面包盘还是用圆模来烘烤。这些蛋糕没有糖霜或装饰,但一些面包师喜欢在上面撒上糖粉或装饰坚果。来自不同国家的磅饼有很多变种,比如“Quatre-Quarts”(法语),“Panque”(墨西哥)等。它们在配料和烹饪技术上各不相同。

2.红色天鹅绒蛋糕:

红色天鹅绒蛋糕是一种丰富,潮湿和颓废的蛋糕,具有猩红色。这块蛋糕中的成分是面粉,鸡蛋,酪乳,可可,醋和天然或人工食品着色。蛋糕从Reddish颜色和天鹅绒般的纹理中获取红色天鹅绒名称。蛋糕味道更像是巧克力蛋糕,但奶油芝士糖霜会使差异分子进行差异。大多数包装的红色天鹅绒蛋糕含有大量的人造染料,可以造成健康危险。

3.层蛋糕:

多层蛋糕或三明治蛋糕包含多层蛋糕粘在一起的糖霜或馅。海绵蛋糕或黄油蛋糕被切成多层,然后通过添加水果或果酱重新组装。蛋糕的层数越多,就会变得越大。多层蛋糕是最受欢迎的蛋糕生日,婚礼和其他特殊场合。最受欢迎的层叠蛋糕是彩虹蛋糕,它的特点是底层蛋糕的每一层都有不同的颜色。

4.倒挂蛋糕:

这种蛋糕被正确地称为“颠倒”蛋糕,因为上面的配料在底部,而海绵蛋糕在上面。这种蛋糕通常在一个平底锅里烤,把面糊浇在焦糖水果上,比如菠萝、苹果等。翻转蛋糕,就会看到烤得很好的水果放在完美的蛋糕上。金沙真人探球平台这种蛋糕的一些流行版本是法国的苹果挞(苹果挞蛋糕),葡萄牙的博洛德安纳斯。

5.芝士蛋糕:

芝士蛋糕是一种美味的蛋糕,它使用乳清干酪如乳清干酪作为主要成分。奶酪与鸡蛋和糖相结合,形成蛋糕的主要元素。地壳基座或底层可以被压碎Graham饼干,饼干甚至薄的海绵。乳酪蛋糕有两种品种 - 烤和未烘烤。像蓝莓,草莓等一样的水果,用这些奶酪的馅饼工作真的很好。一些流行的芝士蛋糕变体包括巴斯克芝士蛋糕,澳大利亚芝士蛋糕,瑞士ecake等。

6. Genoise Cake:

热那亚蛋糕是一种意大利海绵蛋糕,起源于意大利的热那亚(因此得名)。准备过程包括使用整个鸡蛋,而不是分离蛋黄和蛋白。将鸡蛋与糖、面粉和融化的黄油搅拌后,再将面糊铺在烤盘上。制作完成后,蛋糕表面呈金黄色,质地柔软有弹性。就像海绵蛋糕一样,热那亚蛋糕可以分层,还可以填满糖霜和奶油,让它更湿润。

7.无面粉蛋糕:

顾名思义,无面粉蛋糕不含麦达面粉或通用面粉。这种蛋糕使用巧克力、黄油、鸡蛋、糖、盐、香草精等材料来做出结构。这种蛋糕通过不加面粉而变成“无麸质”,这使它成为麸质过敏者或需要特殊饮食的人的理想选择。这个过程包括微波巧克力和黄油,然后加入剩下的配料。面糊的强度来自于巧克力中的淀粉,一旦烘烤,它就会变成松软的蛋糕。巧克力酱、生奶油或糖粉等糖霜将蛋糕的味道提升到了一个全新的水平。

8.胡萝卜蛋糕:

胡萝卜蛋糕是一种缩短的蛋糕,它使用磨碎的胡萝卜作为其主要成分。当胡萝卜更便宜的糖时,这个蛋糕追溯到16世纪的起源。除了石油,鸡蛋,面粉,糖等时,除了像油,鸡蛋,面粉,糖等,将慷慨的地面香料加入蛋糕中。胡萝卜蛋糕可以作为大面包,蛋糕,奶酪馅料或蛋糕蛋糕。

9.巧克力蛋糕:

巧克力蛋糕很容易成为世界上最受欢迎的蛋糕之一。无论我们的年龄组如何,都很难抵抗一个完美的烤巧克力蛋糕。巧克力蛋糕,也称为巧克力格子,是一种味道的巧克力海绵,巧克力填充巧克力。这个蛋糕有许多变体,使用不同的馅料,如浆果素化,巧克力蛋羹,坚果等。其中一些是黑森林蛋糕,巧克力软糖蛋糕,熔岩巧克力蛋糕,魔鬼的食物蛋糕等。

10.摇滚蛋糕:

Rock cake, scone或Rock buns是类似于石头的小蛋糕。它们看起来更像表面粗糙的饼干,用坚硬的面团来做糕点。这些蛋糕的主要原料是面粉,黄油,香料,糖,鸡蛋,牛奶,干果,如葡萄干,蜜饯橘子等。像发酵粉这样的发酵剂不是配方的一部分。摇滚蛋糕的流行变体是英国摇滚蛋糕和牙买加摇滚蛋糕。

11.肉桂茶蛋糕:

肉桂茶饼是一种清淡,轻度辛辣类型的蛋糕,非常适合喝一杯茶。这种蛋糕用面粉、糖、泡打粉、肉桂粉和干果制成。表面纹理光滑,干燥,颜色深棕色。蛋糕的内部相当湿润,呈浅棕色。根据国家的不同,这些蛋糕被烤成不同的形状,比如面包、大饼干或圆形海绵蛋糕。通常,茶饼在享用前要用黄油温和地烤一下,以释放出最好的味道。

12.垃圾蛋​​糕:

这种蛋糕之所以有这个古怪的名字,是因为所有的原料都被“倒入”烤盘里。倾倒蛋糕可能是一种最简单的蛋糕类型,由干蛋糕混合,新鲜或冷冻水果,坚果和融化的黄油。在某种程度上,倾倒蛋糕更像是一种以水果为基础的甜点,而不是一般的蛋糕。这个初学者友好的蛋糕有很多变化,如南瓜香料倾倒蛋糕,香蕉倒置倾倒蛋糕等。

13.雀鸟蛋糕:

哼唱着鸟蛋糕是牙买加食谱,其中包含成熟的香蕉和菠萝作为其主要成分。其他成分包括面粉,鸡蛋,植物油,糖,盐,香草提取物,肉桂粉,香草提取物,疯狂等等。蛋糕从牙买加国家鸟的剪刀尾蜂鸟中获得了名字。历史学家表示,这种食谱的发明内容是将美国游客吸引到牙买加群岛。毫无疑问,这个想法为嗡嗡的鸟蛋糕工作是美国南方生活杂志中最要求的食谱。

14.李子蛋糕:

梅子蛋糕是全球最受欢迎的蛋糕之一,每个国家或地区都有其独特的版本。梅子糕有很多种,有用干果做的,也有用新鲜水果做的,有时两者都有。水果蛋糕和经典圣诞蛋糕是李子蛋糕的两种著名变种。这种蛋糕因为在最初的版本中使用了干李子或李子而得名“梅子蛋糕”。除了面粉、鸡蛋、糖和膨松剂等主要原料外,有些版本的这种蛋糕还会加入朗姆酒或朗姆酒浸泡过的干果和香料来提味。

15.歌剧蛋糕:

歌剧蛋糕是一块标志性的法国蛋糕,用咖啡和巧克力作为主要成分。这种层状蛋糕包含浸泡在咖啡糖浆中的杏仁海绵,以带来丰富性。填充物包括巧克力Ganache,咖啡,法国奶油的层,都覆盖着闪亮的巧克力釉。虽然这块蛋糕的起源并不清楚,但是众所周知,1955年,一名名为Cyrieque Gavillion的法国糊状厨师提出了这个食谱。因为蛋糕让他的妻子提醒了着名的巴黎歌剧院的妻子,它被命名为“歌剧蛋糕”!!

关于蛋糕的有趣事实:

以下是关于蛋糕世界的一些令人惊讶的事实:

  • “皇家结冰”的名字来自维多利亚女王的婚礼蛋糕,它对此有纯粹的白色结冰。
  • 生日蛋糕的传统始于15世纪,当时人们把单层生日蛋糕作为礼物送人。
  • 苏格兰被称为“蛋糕之乡”,因为这个国家生产一些世界上最好的蛋糕,包括著名的燕麦蛋糕。
  • 第一个纸杯蛋糕出现于1796年,当时一位名叫阿米莉亚·西蒙斯的美国面包师想出了用纸杯烤蛋糕的食谱。
  • 纸杯蛋糕也被称为“数字蛋糕”或“1234蛋糕”,因为它使用的配料比例——1杯黄油,2杯糖,3杯面粉,4个鸡蛋,1杯牛奶和1匙苏打。
  • 根据一种古老的英国信仰,把水果蛋糕放在枕头下可以让你梦见你将要结婚的人。
  • 戴安娜王妃和查尔斯王子的婚礼蛋糕花费了高达4万美元,这是当时最昂贵的蛋糕之一。

关于不同种类蛋糕的讨论有没有让你产生对蛋糕的渴望?我们正在路上烤一个颓废的巧克力蛋糕,等不及要把我们的牙齿沉入一些巧克力的美味。你最喜欢的蛋糕种类是什么?为什么?一定要让我们知道!

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关于Keerthi

Keerthi是一名自由撰稿人,拥有超过5年的专业写作经验,并拥有海得拉巴EFLU的英语文学硕士学位。虽然她来自科技行业,但她对写作的热情激励她在内容行业追求事业。Keerthi精通编写seo友好的副本,并参与内容策略和研究各种细分市场的趋势主题。她是两个孩子的母亲,非常享受工作和家庭之间的平衡。
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