在印度著名的几道菜中，印度香饭有自己的粉丝群。丰富的风味和调味品，完整的香料和整体的美味使这道菜与众不同。印度香饭是每个印度人都爱吃的一种健康食物。你知道印度有不同类型的Biryani吗?根据它的原产地，这道菜有独特的变化。
是的，美味而芳香的菜肴有很多种类，这些品种的Biryani在每个地方都是非凡的。今天，让我们来探索和学习印度最美味和最受欢迎的菜式。
印度香饭及其简史:
有几个故事和版本试图探索Biryani这道菜的确切起源。大多数人认为这道菜来自波斯、伊朗和伊拉克。印度香饭在莫卧儿王朝时期进入印度美食。在最初的日子里，没有多少人知道这道菜。这种完美的芳香和美味的米饭混合物只有在皇室的壮举和节日场合才会出现。直到后来，Biryani才被广泛适应，并在该地区闻名。
随着这道菜在印度各州和地区的传播，我们有不同的类型和口味，这取决于它来自的地区。
Biryani Vs. Pulao:差异
美食家之间的恩怨和分歧一直存在到今天:Biryani和Pulao，它们是一样的吗?!肯定不是;印度香饭和pulao都是完美而丰富的米饭菜肴，但烹饪方法和香料的搭配在很大程度上有所不同。Pulao是一种更直接、更简单的菜肴，由一系列蔬菜和高汤组成。这道菜在香料和数量上都很简单，完全是用蔬菜做的。对于Biryani来说，烹饪是复杂的，在大多数情况下，首先准备和煮沸米饭，然后在肉上分层，以获得完美的味道。所有香料都是必不可少的，也是这道菜的基础。这些菜肴的烹饪理念也有很大不同。在印度香饭中，蔬菜或肉是半熟的，然后埋在半熟的米饭下面，最终产生烟熏和“丹姆”的效果。
所以，这两道菜之间有如此显著的差异，人们无法说这两道菜是一样的。你同意吗?
最受欢迎和最好的印度香饭，每个印度香饭爱好者都必须尝试!
我们非常兴奋地探索和了解全球各地各种著名的印度香饭。是不是很刺激?让我们开始探索世界上流行的印度香饭吧!
1.Lucknowi或Awadhi Biryani:
在不同风格的印度香饭中，首先是Awadhi印度香饭。顾名思义，Lucknowi或Awadhi biryani是由印度北部的Awadh的莫卧儿人首次推出的。皇家厨房里的印度香饭采用的是“印度香饭”风格，各种香料的味道，如藏红花和八角茴香渗透到米饭中，带来浓郁的风味。这道皇家菜肴的香味和胃里的味道都比较清淡。这道Biryani是印度北部最著名的菜肴，以其浓郁、美味的气味和温和的香料烹饪效果而闻名。
2.加尔各答印度比尔亚尼菜:
我们大多数人都听说过著名的加尔各答或加尔各答印度香饭，它的根源也可以追溯到勒克瑙尼印度香饭。加尔各答的印度香饭是一种口味清淡的菜肴，配以淡黄色的米饭。这道菜用了更少的香料，更多的鸡蛋和土豆。这款印度香饭也有一点甜味。不仅是它的玫瑰水和藏红花也存在，赋予它独特的颜色和外观。对于那些不喜欢辛辣食物的人来说，加尔各答的印度香饭确实能给他们留下微妙的味道。
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3.Hyderabadi印度比尔亚尼菜:
印度的Biryani之王海得拉巴的Nizami Biryani来了。尼扎姆的国王厨师品尝了莫卧儿王朝的美食后，决定给这道菜增添更浓郁的皇室辣味，于是这道菜的味道就传到了尼扎姆的城市。海得拉巴的Biryani与众不同的地方在于它有更重的香料，Dum风格的慢煮米饭，大量加入炒洋葱和薄荷，厚重的肉味渗透到米饭中，香气层次感完美。事实上，这款海得拉巴香饭在非蔬菜香饭中很有名，尤其是鸡肉和羊肉香饭。
4.马拉巴尔海岸印度比尔亚尼菜:
Malabar Biryani来自喀拉拉邦Kozhikode地区。印度香饭是一种重口味的香料、湿肉(不像其他口味的香饭是干的、辣的)和干果。虽然这道菜的制作过程和其他比雅尼菜几乎相似，但米饭的味道却大不相同，因为这道菜用的是一种叫做Khyma的细粒米。这道菜在该邦的马拉巴尔穆斯林中非常有名。它也以鱼肉印度香饭的味道而闻名。
5.AmburBiryani:
顾名思义，Ambur Biryani是泰米尔纳德邦北部一个名叫Ambur的地方的一道菜。这道菜也被称为Vaniyambadi Biryani。该地区有大量的穆斯林人口，正因为如此，这道菜的灵感和线索来自阿科特的纳瓦布人的口味。Ambur Biryani比其他种类的菜肴更辛辣，并且在辣椒的强烈味道中占主导地位，而不是整个香料。
6.Memoni印度比尔亚尼菜:
印度香辣饭是印度香辣饭的变体，起源于印度西部古吉拉特邦和信德省的香辣饭。这道菜味道很重，有大量的小块软肉和洋葱、土豆、西红柿和洋葱。印度香饭无疑是全印度最辣的口味之一。
7.Dindigul印度比尔亚尼菜:
Dindigul Biryani是这道菜的另一种变体，在泰米尔纳德邦很有名。Dindigul biryani与其他风格的变体非常不同，因为与其他风格相比，它使用了更多强烈的味道。肉(鸡肉或羊肉)、豆腐、洋葱、柠檬和胡椒是这道菜的主要配料。此外，Dindigul biryani也使用Jeera Samba代替常规的巴斯马蒂，以获得正宗的传统风味。
8.Tehari印度比尔亚尼菜:
虽然我们大多数的印度香饭都是加肉的，但你知道有一种印度香饭是完全不加肉的吗?是的，你没听错。Tehari Biryani是为莫卧儿时代的印度素食簿记员准备的一道菜。从那时起，它就以其独特的口味和浓郁的蔬菜香气而日益突出。胡萝卜、土豆、西红柿和香料等几种蔬菜是准备这顿美味大餐的关键。
9.Mughalai印度比尔亚尼菜:
莫卧莱Biryani在德里及其周边地区最为常见，是莫卧儿王朝真正引入的第一道同类菜肴。Mughalai Biryani在味道上更辣，在外观上更像黄橙色的米饭。烹饪过程几乎与其他Biryanis相似。这是印度最古老的印度香饭之一。
10.信德语印度比尔亚尼菜:
Sindhi Biryani在巴基斯坦很受欢迎。因为它在印巴分治前在印度信德省很有名，所以这道菜有了它的名字。Sindhi Biryani更像是蔬菜、肉、香料和米饭的完美结合。洋葱、坚果、辣椒、薄荷、香菜和干果在这道菜中是至关重要的，数量充足。此外，混合香料粉也带来芳香和异国情调的味道和外观。李子和土豆也经常出现，除了给它一个皇家的外观。
11.Chettinad印度比尔亚尼菜:
Chettinad Biryani是泰米尔纳德邦另一道著名的菜肴。与其他口味相比，印度香饭是一种完全不同的变体，无论是在味道上还是在味道上。Chettinad Biryani使用较少的香料，并将烹饪过程与椰奶结合在一起，这有助于增加独特的味道。与传统品种相比，它需要更少的水和更多的肉和味道来赋予它不同的味道。它是南印度各种Biryani中必须尝试的一种。
12.克什米尔印度比尔亚尼菜:
克什米尔Biryani更像是香气、香料、干果和茴香籽粉的理想混合，以丰富的方式带来传统的精致味道。与其他主流口味相比，很少有人知道印度香饭的味道。尽管如此，克什米尔比雅尼仍然被认为是一种丰富而温和的香料风味，具有极好的美味香气。与其他菜相比，这道菜中asafoetida粉的存在是最突出的。
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13.阿富汗的印度比尔亚尼菜:
阿富汗的Biryani起源于阿富汗。浓郁而辛辣的印度香饭是干果、米饭和肉类的完美融合，口感干而多汁。与其他品种相比，这道菜使用了更多的藏红花和坚果干果来带来原汁原味。在印度，阿富汗比雅尼是显著可见的，在博帕尔地区附近被发现。
14.斯里兰卡的印度比尔亚尼菜:
印度人的统治地位，特别是斯里兰卡泰米尔人的统治地位，产生了自己的一种Biryani，被称为斯里兰卡Biryani。然而，与我们在外面看到的菜相比，香料和味道并没有太大的不同。八角茴香、小豆蔻、月桂叶、姜蒜、洋葱、酥油和辣椒等香料混合在一起，带来强烈的辣味。在缓慢的烹饪方法中，半米的分层呈现出美味和异国情调的Biryani。
15.中东Biryani:
你知道印度饭在伊朗和伊拉克等中东国家和印度一样有名吗?是的，难怪我们和他们分享我们最喜欢的印度香饭和烤肉串的饮食习惯。中东Biryani与调味品完美平衡，赋予风味，芳香的气味和自然的味道。干果和藏红花是很好的补充，适当的比例也会给你一个完美的外观。
16.印度奶酪印度比尔亚尼菜:
如果你是素食主义者，我们知道panner Biryani可能是Biryani列表中最常见或最著名的菜肴。烹饪过程几乎相同，将白软干酪或中等大小的切好的奶酪块用香料、粉末、酸奶和柠檬腌制。首先煮肉汁，然后将半熟的米饭与炸洋葱和薄荷香菜叶分层排列，带来一种美妙的异国风味。这款印度奶酪印度香饭是不同类型和品种的蔬菜印度香饭中最受欢迎的一种。
17.土豆印度比尔亚尼菜:
像Panneer Biryani一样，土豆Biryani变种在印度北部地区也很有名，尤其是在西孟加拉邦和东北地区。这里的烹饪过程也类似，除了香料和干果之外，马铃薯的味道也很好。这里的印度香饭就没那么辣了。
18.蘑菇印度比尔亚尼菜:
对于那些喜欢蘑菇的人来说，蘑菇香饭也越来越出名。这里的蘑菇要与炸洋葱和其他外来蔬菜一起慢炖。这带来了充满活力和丰富多彩的味道和干果。此外，在米饭上撒上酥油和藏红花，让米饭看起来更香。
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19.大豆块(餐车)印度香饭:
最近几天，我们看到大豆块印度香饭在全国各地都很受欢迎。就像平底锅的变体一样，这里的大豆块经过精心腌制，味道很好。把米饭、炸洋葱、坚果、干果、藏红花和各种香料混合在一起煮熟。这个印度香饭是这是印度南部著名的食谱．
20.番茄印度比尔亚尼菜:
番茄香饭是这道菜简单快捷的版本;你所需要的只是丰富的番茄，全香料，炸洋葱，酥油和辣椒酸奶。印度香饭并不是直接来自一个地方，而是最近才发现的一种自制简单食谱的快速版本。
我们希望你喜欢探索这些最著名的Biryanis。你最喜欢哪种印度香饭，为什么?让我们知道你的想法。如果你是印度香饭爱好者，一定要把这些都尝一遍。毕竟，谁会错过美味可口的印度香饭呢!
常见问题和答案
1.哪个是最辣的印度香饭?
Memoni Biryani被认为是所有Biryani中最辣的版本。所以如果你喜欢吃辣，这道印度香饭一定要尝尝。
2.准备任何类型的印度香饭都必须有哪些食材?
为任何印度香饭增添风味的必备食材包括藏红花、凝乳、洋葱和干果。
3.做印度香饭最好的米饭是什么?
理想情况下，长粒的巴斯马蒂米可以完美地搭配印度香饭的味道和香气。除非你准备的Biryani的性质和种类符合古老时代真正的正宗菜肴的口味(这需要传统的大米品种)，否则可以用巴斯马蒂大米来制作，以获得最佳风味。
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这是一份关于印度香饭类型的独家指南，仅供参考。本文中的观点和概述来自网络上的各种来源。作者不保证或承诺本文所提供事实的准确性。