在印度著名的几道菜中,印度香饭有自己的粉丝基础。丰富的口味和调料,整个香料和整体美味的味道使这道菜与众不同。印度饭是每个印度人都爱吃的健康食物。你知道吗,有不同类型的印度香饭,这道菜有不同的变化,这取决于它来自哪个国家?

是的,这道美味浓郁的菜肴有不同的类型,这些不同种类的印度香饭在每个地方都是无与伦比的。今天,让我们来探索和了解印度最美味和最受欢迎的菜肴类型。

印度饭及其简史:

有几个故事和版本试图探索这道菜的确切起源。大多数人认为这道菜来自波斯、伊朗和伊拉克。印度比尔亚尼菜在莫卧儿王朝时期就进入了印度美食。在最初的日子和时间里,没有多少人知道这道菜。这种完美的香喷喷、美味可口的米饭只有在皇室的盛宴和喜庆场合才会出现。直到后来,印度比尔亚尼菜才被广泛驯化,并在整个地区闻名。

随着这道菜在印度各个邦和地区的流行,根据不同地区的发展,我们有不同的类型和口味。

印度香饭和普拉奥菜的区别

美食家之间的不和和差异一直存在到今天:印度菜和普拉奥菜,它们是一样的吗?!肯定不是;印度饭和印度菜都是以米饭为基础的完美菜肴,但烹饪方法和香料的种类在很大程度上有所不同。Pulao是一种简单得多的菜,由一系列蔬菜和高汤组成。这道菜在香料和数量上都很简单,完全以蔬菜为主。印度香饭的烹饪很复杂,大多数情况下,首先要单独准备和煮米饭,然后在肉上分层,以获得完美的味道。所有的香料都是这道菜必不可少的基础。不同菜肴的烹饪理念也截然不同。在印度饭里,蔬菜或肉是半熟的,然后埋在半熟的米饭里,最终产生烟熏和“dum”的效果。

的确,这两道菜之间有如此显著的差异,我们不能说这两道菜是一样的。你同意吗?

每一个印度香饭爱好者都必须尝试的最受欢迎和最好的印度香饭类型!

我们非常兴奋能探索和了解全球各地不同的著名印度香饭类型。这不是令人兴奋吗?让我们开始探索世界上流行的印度香饭吧!

1.Lucknowi或Awadhi Biryani:

在我们不同风格的印度香饭中,第一个是阿瓦迪香饭。顾名思义,Lucknowi或Awadhi biryani首先在印度北部的阿瓦德由莫卧儿人创造。皇家厨房的印度香饭采用的是饺子风格,米饭中加入了藏红花和八角等各种香料,从而带来浓郁的味道。这道皇家菜的味道比较清淡,香气和胃里都有。这道菜是印度北部最著名的菜肴,以浓郁、美味的味道和温和的香料烹饪效果而闻名。

2.加尔各答印度比尔亚尼菜:

我们大多数人都听说过著名的加尔各答印度饭,它的起源也可以追溯到Lucknowi印度饭。加尔各答印度香饭是一种不辣的清淡菜肴,米饭是淡黄色的。这道菜少用香料,多用鸡蛋和土豆。这道印度香饭还带有一点甜味。不只是玫瑰水和藏红花也存在,给它独特的颜色和外观。对于那些不喜欢辛辣食物的人来说,加尔各答印度香饭确实可以给他们留下微妙的味道。

3.Hyderabadi印度比尔亚尼菜:

印度比尔亚尼国王来了,海得拉巴迪·尼扎米·比尔亚尼。这道印度香饭的味道已经到达尼扎姆的城市,因为这位君主的厨师品尝了莫卧儿王朝的各种食物,并决定为这道菜添加更浓郁的皇家辣味。海得拉巴比里亚尼的特色在于更重的香料,杜姆风格的慢煮米饭,大量加入炒洋葱和薄荷,将浓郁的肉香渗透到米饭中,形成完美的芳香层次。事实上,这种海得拉巴的印度香饭在非蔬菜香饭中非常有名,尤其是鸡肉和羊肉。

4.马拉巴尔海岸印度比尔亚尼菜:

Malabar Biryani来自喀拉拉邦的Kozhikode地区。印度香饭里有大量的香料、多汁的肉(不像其他印度香饭里的那种又干又辣的)和干果。虽然流程和其他印度香饭差不多,但这里的米饭味道却大不相同,因为这道菜用的是一种叫做Khyma的细米。这道菜在该州的马拉巴尔穆斯林中非常有名。它还以各种味道的鱼饭而闻名。

5.AmburBiryani:

顾名思义,Ambur Biryani是泰米尔纳德邦北部一个叫Ambur的地方的一道受欢迎的菜。这道菜也被称为Vaniyambadi Biryani。该地区有大量的穆斯林人口,正因为如此,这道菜的灵感和味道的线索来自阿科特的纳瓦布。Ambur Biryani比其他菜肴更辣,在强烈的辣味中占主导地位。

6.Memoni印度比尔亚尼菜:

Memoni Biryani是印度Biryani的一个变种,从西部古吉拉特邦和印度信德省的Memons美食中诞生。这道菜的味道和香料都很重,里面有大量的小块软肉,里面有洋葱、土豆、西红柿和洋葱。印度香饭是全印度最辣的菜肴之一。

7.Dindigul印度比尔亚尼菜:

Dindigul Biryani是泰米尔纳德邦著名的菜肴的另一种变体。Dindigul印度香饭与其他风格的不同之处就在于,与其他食物相比,印度香饭的味道更浓烈。肉(鸡肉或羊肉)、豆腐、洋葱、柠檬和胡椒是带来这道菜味道的主要材料。此外,Dindigul印度香饭也使用Jeera Samba而不是普通的Basmati来获得正宗的传统风味。

8.Tehari印度比尔亚尼菜:

我们大部分的印度香饭都是加肉的,但你知道有一种印度香饭根本不加肉吗?是的,你没听错。特哈里印度饭是莫卧儿王朝时期为素食印度记帐员准备的一道特别菜肴。从此,它才以其独特的口味和丰富的蔬菜香气而得以成长和突出。几种蔬菜,胡萝卜,土豆,西红柿和香料是准备这顿美味的关键。

9.Mughalai印度比尔亚尼菜:

莫伽莱印度饭在德里及其周边地区最常见,是莫卧儿王朝真正引入的菜肴中第一个同类味道。Mughalai Biryani的味道更辣,米饭的颜色也更橙黄色。烹饪过程与其他印度香饭几乎相似。这是印度最古老的印度菜之一。

10.信德语印度比尔亚尼菜:

信德印度饭在巴基斯坦很受欢迎。由于它在印度的信德省(Sindh)地区在分治前就很有名,所以这道菜也就有了名字。Sindhi Biryani是蔬菜、肉、香料和大米的完美混合。洋葱,坚果,辣椒,薄荷,香菜,干果在这道菜中是至关重要的。此外,香料粉的混合也带来了芳香和异国情调的味道和外观。李子和土豆也经常出现,除了给它一个皇家的外观。

11.Chettinad印度比尔亚尼菜:

切蒂纳德印度饭是泰米尔纳德邦另一道著名的菜肴。印度香饭是一种完全不同的口味,无论是在内部还是外部。Chettinad Biryani采用较少的全香料,并将烹饪过程与椰奶相结合,有助于增加独特的风味。它需要更少的水和更多的肉和味道给不同的口味,与传统品种。这是南印度印度菜中必尝的一道菜。

12.克什米尔印度比尔亚尼菜:

克什米尔Biryani是一个更理想的混合香气,香料,干果,茴香种子粉带来其传统的精致的味道在一个丰富的方式。与其他主流菜肴相比,没有多少人知道印度香饭的味道。尽管如此,人们仍然相信克什米尔香饭以浓郁而温和的香料味和美妙的香气脱颖而出。这道菜里的阿魏粉与其他食物相比显得尤为突出。

13.阿富汗的印度比尔亚尼菜:

阿富汗饭起源于阿富汗的比尔亚尼饭。这里的香辣印度饭完美地融合了干果、米饭和肉,口感干爽多汁。这道菜使用了更多的藏红花和坚果干果带来正宗的味道比其他品种。在印度,阿富汗比尔亚尼在博帕尔地区附近随处可见。

14.斯里兰卡的印度比尔亚尼菜:

印度人的统治,尤其是斯里兰卡的泰米尔人,已经产生了自己的Biryani,被称为斯里兰卡Biryani。然而,与我们在外面找到的这道菜相比,香料和味道并没有太大的区别。八角茴香、小豆蔻、月桂叶、姜蒜、洋葱、酥油和辣椒等香料混合在一起,会带来一种强烈的辣味。半米是分层的,以慢煮的方式呈现出美味的异国印度香饭。

15.中东印度比尔亚尼菜:

你知道印度饭在伊朗和伊拉克等中东国家也很有名吗?是的,难怪我们会和他们分享我们最喜欢的印度香饭和烤肉串。中东比尔亚尼是完美的调味品平衡给予风味,芳香的气味,和自然的味道。干果和藏红花是很好的添加物,以适当的比例呈现出一个完美的外观。

16.印度奶酪印度比尔亚尼菜:

如果你是素食主义者,我们知道Panneer Biryani可能是印度香饭列表中最常见或最著名的菜。烹饪过程几乎是一样的,用香料、粉末、酸奶和柠檬浸泡软干酪或中等大小的奶酪块。首先是肉汁的烹制,然后是半熟的米饭,炒洋葱和薄荷香菜叶层层排列,带来一种精致的异国风味。这种印度奶酪印度饭是不同类型和品种的蔬菜印度饭中最受欢迎的一种。

17.土豆印度比尔亚尼菜:

像Panneer Biryani一样,马铃薯Biryani变种在印度北部地区也很有名,尤其是在西孟加拉邦和东北地区。这里的烹饪过程也很相似,除了全香料和干果外,马铃薯的味道也很好。这里的印度香饭香料少得多。

18.蘑菇印度比尔亚尼菜:

对于那些喜欢蘑菇的人来说,蘑菇印度饭也越来越出名。这里的蘑菇要经过慢炖,配上炸洋葱和其他外来蔬菜。这带来了充满活力和色彩丰富的味道和干果。此外,将米饭与酥油和藏红花分层,使其看起来和外表一样芳香。

19.豆块(制饭机)印度饭:

最近几天,我们看到豆块印度香饭在全世界都很受欢迎。就像平底锅一样,这里,大豆块被充分腌制以带来良好的味道。与米饭、炒洋葱、坚果、干果、藏红花和其他香料一起煮熟。印度香饭在印度南部很有名。

20.番茄印度比尔亚尼菜:

番茄香饭是这道菜的简易版;你所需要的只是丰富的西红柿、全香料、炸洋葱、酥油和辣椒酸奶。印度香饭并不是直接来自一个地方,而是一种最近才发现的简易家庭烹饪方法。

我们希望你喜欢探索这些最著名的印度香饭。你最喜欢哪一种印度香饭,为什么?让我们知道你的想法。如果你是印度香饭爱好者,一定要尝试所有这些,毕竟,谁想错过一顿美味的印度香饭!

免责声明:

这是一个关于印度菜类型的指南,仅供信息用途。本文的观点和概述来自网络上的各种来源。作者不保证或承诺本文所提供的事实的准确性。

关于Yashasvi

雅萨斯维从维萨卡帕特南的安得拉邦大学获得大众传播与新闻学硕士学位后,就对写作产生了浓厚的热情,并选择了一份由创造力驱动的职业。作为一名育儿专家,她相信通过个人接触可以有效地沟通,她写了关于怀孕、婴儿护理、生活方式和其他任何事情。
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