你是南亚国家的居民吗,比如泰国、印度、菲律宾、马来西亚和印度尼西亚?在这种情况下,香兰叶是一种很受欢迎的植物,可以为当地的菜肴增添风味和香味。这些植物在热带气候中茁壮成长,它们尖尖的叶子呈扇形串状生长。虽然香兰叶的好处和烹饪特性使其成为西方国家感兴趣的话题,但它在东南亚烹饪中被广泛使用。

这篇文章让你一瞥香兰叶的好处,以及你如何通过简单的食谱将其添加到你的饮食中。继续读下去!

什么是香兰叶?

香兰是一种热带植物,以其叶片状和长叶而闻名,也被称为螺丝树、螺旋树和伞树。南亚、泰国和斯里兰卡的菜肴都使用香兰叶作为一种受欢迎的食材。这种香兰叶子的长度在12到20英寸之间,无论是新鲜的还是冷冻的。

根据不同的亚型,pandan的叶子有600多种,尽管不是所有的叶子都是可食用的。pandan植物的学名是Pandanus odoratissimus,在其他语言中它的名字是:

  • 在泰米尔Tazhai。
  • Mogheli泰卢固语。
  • Kedige古吉拉特语。
  • Kedige埃纳德语。
  • 印地语中的Kewda和Kewra。
  • 孟加拉语的Keora, Keya和Ketaki。

香兰叶用途:

香兰水果和叶在烹饪上有广泛的用途。例如,这种水果可以生吃或做成橘子酱,而叶子可以包裹肉类、煮肉或榨汁调味。Pandan果泥在世界上的一些地方是一种主食,因为它是可食用的和高营养的。

你可以把香兰的叶子磨成粉末,提炼出一种翠绿色的萃取物。混合物的深味取决于更深的色调和香兰叶的成熟度。

此外,一些香甜可口的菜肴使用香兰叶粉作为调味料。香兰叶在阿育吠陀医学中被用来治疗便秘、疖疮和流感样症状(1).

潘丹营养:

100克香兰糊3.5盎司的营养如下:

  • 321卡路里的热量。
  • 2.2克蛋白质。
  • 78克碳水化合物。
  • 0克脂肪。
  • 11%的DV。
  • 32% DV的铁。
  • 10% DV的钙。
  • 9% DV的磷。

香兰叶还含有一些抗氧化剂和维生素,如:

  • 维生素C。
  • β-胡萝卜素。
  • 维生素b1。
  • 烟酸。
  • 核黄素。

Pandan Leaves健康福利:

在非西方传统医学中,香兰叶被广泛使用。然而,关于其健康益处的科学研究并不多见(2).

1.帮助减少关节炎和关节疼痛:

关节疼痛和关节炎是全世界数百万人面临的常见问题(3.).在阿育吠陀医学中,浸满香兰叶的椰子油可以帮助缓解局部应用时的关节炎疼痛。香兰叶的抗炎作用是减轻关节疼痛和关节炎的关键(4).然而,由于研究仅限于老鼠,还需要更多的人体研究。

2.对头痛和耳痛有效:

香兰茶的一个显著好处是,它可以通过给你的身体一种平静的效果来有效地缓解头痛。此外,据说香兰提取物中含有的大量植物化学物质能显著缓解耳痛和头痛。因此,香兰叶或香兰膏可以很好地替代化学药物来缓解耳痛或头痛。

3.预防心脏病:

香兰叶是类胡萝卜素的极佳来源,类胡萝卜素是一种抗氧化剂,对保持心脏健康起着重要作用。此外,pandan叶子的好处还包括降低动脉粥样硬化的风险(动脉粥样硬化是一种由于斑块积聚而导致心脏动脉狭窄的疾病)。

4.对皮肤有益:

香兰叶的另一个显著的健康益处是其对皮肤健康的有效性。在东南亚,碾碎的香兰叶经常被用来治疗轻度烧伤、晒伤和其他皮肤问题。初步研究表明,香兰叶含有单宁酸,有助于为轻微烧伤提供冷却效果。然而,需要更多的研究(5).

5.帮助维持血糖水平:

吃了香兰以后可能会更好的控制血糖。根据一项研究,30名健康的成年人在喝了由红顶露花制成的热饮料后,血糖测试结果比那些只喝热水的人恢复得更好(6).然而,有必要进行更多的科学研究。

6.改善口腔卫生:

香兰叶有一种宜人的香味,咀嚼时有助于清新口气。在一些非西方医学实践中,这些叶子也被用来停止牙龈出血。然而,有必要进行正式的研究来证明这种效果,因为所有这些口腔健康益处主要是道听途说。

7.帮助提高免疫力:

免疫系统在维持身体健康方面起着至关重要的作用。香兰叶含有人体必需的维生素和抗氧化剂,如-胡萝卜素和维生素C,可增强免疫系统,预防慢性疾病(7).

8.帮助降低患癌症的风险:

香兰叶,或称旋松叶,含有有效的抗氧化剂,通过对抗有害毒素,帮助预防癌症的发生。此外,香兰叶和根提取物的凋亡、细胞毒性、抗有丝分裂和抗增殖作用可以显著降低癌症风险(8).

潘丹的副作用:

虽然食用香兰叶有最小的副作用,这是因为它与药物的相互作用需要更多的研究。这些副作用包括:

  • 若大量食用,可引致腹泻,因为它们有轻微的泻药作用(9).
  • 限制你对香兰味产品的摄入,因为香兰果糊含糖量很高。

最佳香兰叶配方:

这里有一些最好的香兰叶食谱,你可以试着在家享受:

1.潘丹米饭:

成份:

  1. 两片打结的香兰叶。
  2. 600克香米。

准备:

  • 把米饭放在一个大锅里,用水盖住。
  • 刷完米后沥干水分,重复这一过程,直到水变清。
  • 现在向米饭中加入冷水,直到水达到指尖,加入香兰叶,用一点盐调味。
  • 把锅里的水烧开,然后把炉子放在小火上炖10到15分钟。
  • 或者直到大米表面看起来坑坑洼洼,或者直到大部分的水被吸收。
  • 关火后,将碗盖上30分钟。

2.香兰椰子奶油蛋糕:

香兰提取物成分:

  1. 50到75克新鲜或冷冻的香兰叶。
  2. 100毫升水。

蛋糕的成分:

  1. 五个蛋清。
  2. 半杯糖。
  3. 一汤匙醋。
  4. 五个蛋黄。
  5. 半杯糖。
  6. 两条无盐黄油。
  7. 250克低粉。
  8. 半杯椰子奶油。
  9. 1 / 4汤匙泡打粉。
  10. 1汤匙盐。

香兰提取物的制备:

  • 用锋利的剪刀把叶子剪成细条。
  • 将水和香兰叶放入搅拌机中捣碎,直至成泥。
  • 将香兰提取物挤入一个小碗中。

蛋糕的准备:

  • 将烤箱预热到160摄氏度。
  • 取一个8″x8″的方形平底锅,涂上油,放在一边。
  • 酥皮:用低速打蛋器将蛋清打至起泡。加入醋后,搅拌至混合物变淡并有小气泡。继续搅拌,同时加入100克糖,增加速度,直到达到峰值。而不是把它放在一边。
  • 蛋黄面糊:将糖和蛋黄搅拌至混合物变稠变白。加入香兰提取物、椰子奶油、融化的黄油,搅拌均匀。慢速打散,混合蛋糕粉,泡打粉和盐。
  • 现在用抹刀将蛋白霜分三次放入蛋黄面糊中。
  • 现在将面糊倒入抹了油的蛋糕平底锅中。
  • 将平底锅放入预热过的烤箱,大约1小时30分钟,或者直到蛋糕表面呈金黄色,蛋糕完全煮熟。
  • 一旦完成,让蛋糕完全冷却,切片,然后食用。

3.Buko潘丹:

成份:

  1. 5盎司炼乳。
  2. 一杯半的嫩椰子条。
  3. 三盎司明胶粉。
  4. 八盎司的普通奶油或佐餐奶油。
  5. 四分之一杯水。
  6. 六滴布科香兰调味料。
  7. 半杯熟西米珍珠
  8. 两勺香草冰淇淋。

准备:

  • 将明胶粉和水放在碗里,用勺子混合。
  • 现在加入布科香兰调味料,充分混合。
  • 锅加热后倒入混合物。继续搅拌,同时使锅沸腾。
  • 关火后将混合物转移到模具中,让其冷却。
  • 一旦冷却,混合物的结构应该是坚固的。为了更快的效果,你可以把混合物放在冰箱里。
  • 拿一个碗,把鲜奶油,西米珍珠,嫩椰子和炼乳混合在一起。
  • 把混合物放在冰箱里几个小时,让质地变稠。
  • 将冷冻的明胶切成一英寸的方块,加入另一种混合物。
  • 你可以用盘子或杯子来把单份的香草冰淇淋勺送过去。

4.潘丹茶:

成份:

  1. 八杯水。
  2. 20潘丹树叶。
  3. 冰。
  4. 半杯红糖

准备:

  • 把碗里的水烧开。
  • 将一小片香兰叶放入沸水中。
  • 让它浸泡5分钟。
  • 现在把水滤到玻璃杯里。
  • 往水里加糖,把它们混合起来。
  • 把水冷藏让它冷却。
  • 你可以在食用前加冰。

香兰叶在东南亚有多种药用和烹饪用途,以其多功能性而闻名。虽然还需要更多的研究,但有很多轶事证据表明香兰叶有好处。此外,香草般的花香和独特的颜色使它成为许多受欢迎菜肴的完美配料。如果你在你的地区找不到新鲜的叶,你可以找粉、提取物或冻香兰叶。最后,如果你觉得这篇文章很有用,不要忘记告诉我们!

免责声明:本文提供的信息是基于纯粹的研究,而不是替代医疗建议。关于你的健康,最好是寻求专业医疗人员的建议。

常见问题解答:

1.冻香兰叶可以吗?

答:冷冻新鲜的香兰叶是完全可以的,为了获得最大的口感和香气,在一个月内使用这些叶。虽然由于冷冻,香兰叶的味道降低了,但你可以根据自己的口味选择。

2.任何人都能吃香兰叶吗?

答:许多人发现这种奶香香草味的坚果,就像香兰叶的味道一样,很吸引人,而且有很多有益的效果。但如果你不确定或有任何慢性健康问题,请咨询医生以避免任何副作用。

3.吃香兰叶的分量是多少?

答:因为香兰的味道很浓,一到两串香兰叶子就足够了。但与冷冻或干燥的香兰叶相比,新鲜的香兰叶会留下更强烈的气味。

关于Saanvi

Saanvi Sharma是一位健康和营养方面的优秀网络内容作家。她在这方面的专业知识源于多年来的深入研究和知识。她对科学的兴趣加上生物技术学士学位证明是一个额外的优势,并进一步增加了她的写作价值。她对科学有着浓厚的兴趣,撰写高质量的内容成为她的美德。
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