你是南亚国家的居民吗，比如泰国、印度、菲律宾、马来西亚和印度尼西亚?在这种情况下，香兰叶是一种很受欢迎的植物，可以为当地的菜肴增添风味和香味。这些植物在热带气候中茁壮成长，它们尖尖的叶子呈扇形串状生长。虽然香兰叶的好处和烹饪特性使其成为西方国家感兴趣的话题，但它在东南亚烹饪中被广泛使用。
这篇文章让你一瞥香兰叶的好处，以及你如何通过简单的食谱将其添加到你的饮食中。继续读下去!
什么是香兰叶?
香兰是一种热带植物，以其叶片状和长叶而闻名，也被称为螺丝树、螺旋树和伞树。南亚、泰国和斯里兰卡的菜肴都使用香兰叶作为一种受欢迎的食材。这种香兰叶子的长度在12到20英寸之间，无论是新鲜的还是冷冻的。
根据不同的亚型，pandan的叶子有600多种，尽管不是所有的叶子都是可食用的。pandan植物的学名是Pandanus odoratissimus，在其他语言中它的名字是:
- 在泰米尔Tazhai。
- Mogheli泰卢固语。
- Kedige古吉拉特语。
- Kedige埃纳德语。
- 印地语中的Kewda和Kewra。
- 孟加拉语的Keora, Keya和Ketaki。
香兰叶用途:
香兰水果和叶在烹饪上有广泛的用途。例如，这种水果可以生吃或做成橘子酱，而叶子可以包裹肉类、煮肉或榨汁调味。Pandan果泥在世界上的一些地方是一种主食，因为它是可食用的和高营养的。
你可以把香兰的叶子磨成粉末，提炼出一种翠绿色的萃取物。混合物的深味取决于更深的色调和香兰叶的成熟度。
此外，一些香甜可口的菜肴使用香兰叶粉作为调味料。香兰叶在阿育吠陀医学中被用来治疗便秘、疖疮和流感样症状(1)．
潘丹营养:
100克香兰糊3.5盎司的营养如下:
- 321卡路里的热量。
- 2.2克蛋白质。
- 78克碳水化合物。
- 0克脂肪。
- 11%的DV。
- 32% DV的铁。
- 10% DV的钙。
- 9% DV的磷。
香兰叶还含有一些抗氧化剂和维生素，如:
- 维生素C。
- β-胡萝卜素。
- 维生素b1。
- 烟酸。
- 核黄素。
Pandan Leaves健康福利:
在非西方传统医学中，香兰叶被广泛使用。然而，关于其健康益处的科学研究并不多见(2)．
1.帮助减少关节炎和关节疼痛:
关节疼痛和关节炎是全世界数百万人面临的常见问题(3.)．在阿育吠陀医学中，浸满香兰叶的椰子油可以帮助缓解局部应用时的关节炎疼痛。香兰叶的抗炎作用是减轻关节疼痛和关节炎的关键(4)．然而，由于研究仅限于老鼠，还需要更多的人体研究。
2.对头痛和耳痛有效:
香兰茶的一个显著好处是，它可以通过给你的身体一种平静的效果来有效地缓解头痛。此外，据说香兰提取物中含有的大量植物化学物质能显著缓解耳痛和头痛。因此，香兰叶或香兰膏可以很好地替代化学药物来缓解耳痛或头痛。
3.预防心脏病:
香兰叶是类胡萝卜素的极佳来源，类胡萝卜素是一种抗氧化剂，对保持心脏健康起着重要作用。此外，pandan叶子的好处还包括降低动脉粥样硬化的风险(动脉粥样硬化是一种由于斑块积聚而导致心脏动脉狭窄的疾病)。
4.对皮肤有益:
香兰叶的另一个显著的健康益处是其对皮肤健康的有效性。在东南亚，碾碎的香兰叶经常被用来治疗轻度烧伤、晒伤和其他皮肤问题。初步研究表明，香兰叶含有单宁酸，有助于为轻微烧伤提供冷却效果。然而，需要更多的研究(5)．
5.帮助维持血糖水平:
吃了香兰以后可能会更好的控制血糖。根据一项研究，30名健康的成年人在喝了由红顶露花制成的热饮料后，血糖测试结果比那些只喝热水的人恢复得更好(6)．然而，有必要进行更多的科学研究。
6.改善口腔卫生:
香兰叶有一种宜人的香味，咀嚼时有助于清新口气。在一些非西方医学实践中，这些叶子也被用来停止牙龈出血。然而，有必要进行正式的研究来证明这种效果，因为所有这些口腔健康益处主要是道听途说。
7.帮助提高免疫力:
免疫系统在维持身体健康方面起着至关重要的作用。香兰叶含有人体必需的维生素和抗氧化剂，如-胡萝卜素和维生素C，可增强免疫系统，预防慢性疾病(7)．
8.帮助降低患癌症的风险:
香兰叶，或称旋松叶，含有有效的抗氧化剂，通过对抗有害毒素，帮助预防癌症的发生。此外，香兰叶和根提取物的凋亡、细胞毒性、抗有丝分裂和抗增殖作用可以显著降低癌症风险(8)．
潘丹的副作用:
虽然食用香兰叶有最小的副作用，这是因为它与药物的相互作用需要更多的研究。这些副作用包括:
- 若大量食用，可引致腹泻，因为它们有轻微的泻药作用(9)．
- 限制你对香兰味产品的摄入，因为香兰果糊含糖量很高。
最佳香兰叶配方:
这里有一些最好的香兰叶食谱，你可以试着在家享受:
1.潘丹米饭:
成份:
- 两片打结的香兰叶。
- 600克香米。
准备:
- 把米饭放在一个大锅里，用水盖住。
- 刷完米后沥干水分，重复这一过程，直到水变清。
- 现在向米饭中加入冷水，直到水达到指尖，加入香兰叶，用一点盐调味。
- 把锅里的水烧开，然后把炉子放在小火上炖10到15分钟。
- 或者直到大米表面看起来坑坑洼洼，或者直到大部分的水被吸收。
- 关火后，将碗盖上30分钟。
2.香兰椰子奶油蛋糕:
香兰提取物成分:
- 50到75克新鲜或冷冻的香兰叶。
- 100毫升水。
蛋糕的成分:
- 五个蛋清。
- 半杯糖。
- 一汤匙醋。
- 五个蛋黄。
- 半杯糖。
- 两条无盐黄油。
- 250克低粉。
- 半杯椰子奶油。
- 1 / 4汤匙泡打粉。
- 1汤匙盐。
香兰提取物的制备:
- 用锋利的剪刀把叶子剪成细条。
- 将水和香兰叶放入搅拌机中捣碎，直至成泥。
- 将香兰提取物挤入一个小碗中。
蛋糕的准备:
- 将烤箱预热到160摄氏度。
- 取一个8″x8″的方形平底锅，涂上油，放在一边。
- 酥皮:用低速打蛋器将蛋清打至起泡。加入醋后，搅拌至混合物变淡并有小气泡。继续搅拌，同时加入100克糖，增加速度，直到达到峰值。而不是把它放在一边。
- 蛋黄面糊:将糖和蛋黄搅拌至混合物变稠变白。加入香兰提取物、椰子奶油、融化的黄油，搅拌均匀。慢速打散，混合蛋糕粉，泡打粉和盐。
- 现在用抹刀将蛋白霜分三次放入蛋黄面糊中。
- 现在将面糊倒入抹了油的蛋糕平底锅中。
- 将平底锅放入预热过的烤箱，大约1小时30分钟，或者直到蛋糕表面呈金黄色，蛋糕完全煮熟。
- 一旦完成，让蛋糕完全冷却，切片，然后食用。
3.Buko潘丹:
成份:
- 5盎司炼乳。
- 一杯半的嫩椰子条。
- 三盎司明胶粉。
- 八盎司的普通奶油或佐餐奶油。
- 四分之一杯水。
- 六滴布科香兰调味料。
- 半杯熟西米珍珠
- 两勺香草冰淇淋。
准备:
- 将明胶粉和水放在碗里，用勺子混合。
- 现在加入布科香兰调味料，充分混合。
- 锅加热后倒入混合物。继续搅拌，同时使锅沸腾。
- 关火后将混合物转移到模具中，让其冷却。
- 一旦冷却，混合物的结构应该是坚固的。为了更快的效果，你可以把混合物放在冰箱里。
- 拿一个碗，把鲜奶油，西米珍珠，嫩椰子和炼乳混合在一起。
- 把混合物放在冰箱里几个小时，让质地变稠。
- 将冷冻的明胶切成一英寸的方块，加入另一种混合物。
- 你可以用盘子或杯子来把单份的香草冰淇淋勺送过去。
4.潘丹茶:
成份:
- 八杯水。
- 20潘丹树叶。
- 冰。
- 半杯红糖
准备:
- 把碗里的水烧开。
- 将一小片香兰叶放入沸水中。
- 让它浸泡5分钟。
- 现在把水滤到玻璃杯里。
- 往水里加糖，把它们混合起来。
- 把水冷藏让它冷却。
- 你可以在食用前加冰。
香兰叶在东南亚有多种药用和烹饪用途，以其多功能性而闻名。虽然还需要更多的研究，但有很多轶事证据表明香兰叶有好处。此外，香草般的花香和独特的颜色使它成为许多受欢迎菜肴的完美配料。如果你在你的地区找不到新鲜的叶，你可以找粉、提取物或冻香兰叶。最后，如果你觉得这篇文章很有用，不要忘记告诉我们!
免责声明:本文提供的信息是基于纯粹的研究，而不是替代医疗建议。关于你的健康，最好是寻求专业医疗人员的建议。
常见问题解答:
1.冻香兰叶可以吗?
答:冷冻新鲜的香兰叶是完全可以的，为了获得最大的口感和香气，在一个月内使用这些叶。虽然由于冷冻，香兰叶的味道降低了，但你可以根据自己的口味选择。
2.任何人都能吃香兰叶吗?
答:许多人发现这种奶香香草味的坚果，就像香兰叶的味道一样，很吸引人，而且有很多有益的效果。但如果你不确定或有任何慢性健康问题，请咨询医生以避免任何副作用。
3.吃香兰叶的分量是多少?
答:因为香兰的味道很浓，一到两串香兰叶子就足够了。但与冷冻或干燥的香兰叶相比，新鲜的香兰叶会留下更强烈的气味。