北印度菜!你知道这件事吗?典型的北印度餐包括薄饼、帕拉塔或pooris、pilafs、dals和淡咖喱。煮熟的甜豆蔻奶是睡前非常频繁的。北印度食物的主要特点是他们的脂肪,丰富和美味的肉汁和广泛使用辣椒,牛奶,藏红花,酸奶,白干酪(奶酪)坚果和酥油。

北印度食物自然包括来自印度不同邦的各种风格的菜肴,包括查谟和克什米尔、旁遮普邦、北方邦、喜马偕尔邦、北方邦、比哈尔邦等。

著名的北印度食物食谱:

让我们来看看最好的北印度食物食谱。

1.烤鸡:

  • 这是一道很受欢迎的印度菜,将鸡肉浸泡在酸奶和香料的混合物中,通常在高温下在tandoor(粘土烤箱)中烹饪。
  • 这也可以在习惯的烧烤架上准备。

2.Murg Malai Kabab:

  • 这些食物是诱人的,嫩,多汁,以及香的鸡肉块,溶解在你的嘴里。
  • 因为它们是用酸奶、奶酪、奶油或马来藏红花、香草和香料腌制的,这给烤串增添了一份美味的奶油味。

3.Banarasi Aloo Matar Sabji:

  • 将切好的土豆片和青豆放入高压锅中加水煮5分钟。
  • 在平底锅中加入孜然籽,加入洋葱、姜黄、红辣椒、番茄酱、盐,煮2分钟。
  • 将煮好的食材放入开水中煮15分钟。

4.Dahi Bhalla Chaat:

  • 这个食谱需要乌拉达尔和酸奶。洗净浸泡乌拉德和月豆一整夜。
  • 早上,做一个糊状,加入姜,青辣椒,盐,再加一些。
  • 油炸10分钟,放入温水中。
  • 压紧后放入打好的酸奶中。

5.什锦蔬菜咖喱:

  • 用浸泡过的腰果、瓜子和罂粟籽做成糊状。
  • 煮菜花、胡萝卜、四季豆、土豆、青豆等蔬菜。
  • 将孜然籽、洋葱、印度香料、姜蒜蓉、红辣椒粉和上面的酱炒3分钟。
  • 加入豆腐和水和番茄酱,再次煮2分钟。
  • 最后加入煮熟的蔬菜,加热20分钟,趁热食用。

6.Kheer - Payasam - Payas -米布丁:

  • 一些大米在水中浸泡半小时,晾干后,碾碎成浓粉。
  • 然后在酥油中炸一段时间,直到它变成棕色。
  • 放全脂奶和炼乳、藏红花、白糖煮10分钟。
  • 加入米和水煮至米熟,加入干果趁热食用。

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7.罗根Josh:

  • 放入肉桂,小豆蔻,丁香,月桂叶,胡椒粒,放入洋葱炒至金黄色。
  • 混合姜蒜酱和香料粉,加入牛肉高汤,盐和水,煮成肉汁。
  • 在咖喱中加入裹有酸奶和牛奶的羊肉块,煮30分钟。然后趁热上桌。

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8.玫瑰奶配方:

  • 将粉红色的玫瑰花瓣浸泡一夜。混合玫瑰水,甜菜根汁或少量红色加煮5分钟。
  • 加入糖煮15分钟,放入冰箱冷藏。
  • 把牛奶煮沸,放凉。用搅拌器将牛奶与玫瑰糖浆、杏仁膏和奶油混合。
  • 即可食用。

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9.Lachha帕拉:

  • 面粉加盐,加少许水做成软面团。混合3汤匙。将酥油加入1汤匙面粉,侧放。
  • 把面团分成大小相同的球。把每个球分成两份。
  • 取出每一份,翻成手指粗的长面条状。
  • 在滚动的表面轻轻撒上面粉,将螺旋状面团擀成直径约5″(1/3″厚)的平圆。
  • 以同样的方式旋转下一个形状,并放在第一个圆上。这就是拉查帕拉瑟。
  • 用酥油煎至酥脆金黄。

关于Sireesha

Sireesha是一位营养学家和充满激情的内容作者。她拥有食品、营养和健康专业证书。她帮助人们认识到饮食和健康是密不可分的。她的作品现在变得非常基础、精确和全面。查看她的个人资料了解更多。
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