印度厨房里充满了令人惊叹的食材，它们的用途不仅仅是满足你的烹饪需求。其中一种主要成分是芥末，一种味道辛辣的黑色小种子!当被用力按压时，这些种子会释放出一种厚厚的芳香油，叫做芥末油(Rai)，它可以把任何一道菜变成味道炸弹!芥末油在印地语中也被称为Sarson ka tel，它是你皮肤的圣杯，具有一些令人难以置信的健康和美容功效。从帮助我们对抗感染到促进头发健康生长，你必须知道这8种芥末油对健康、头发和皮肤的好处。
芥末油营养价值:
以下是每100克芥子油的营养成分:
总热量- 884
- 脂肪总量- 100克
- 饱和脂肪- 11.6克
- 单一不饱和脂肪- 59.2克
- 多不饱和脂肪- 21.2克
芥子油对健康、头发和皮肤的好处:
在许多国家，如印度，巴基斯坦和孟加拉国，芥末油被用于烹饪目的。它被认为是一种健康的油，因为它的高烟点，比其他油释放更少的自由基。芥末油(萨索油)还有许多其他优点，我们将在下面讨论:
芥末油对健康的好处:
以下是芥末油对健康有益的4个好处。我们来看看。
1.可能会缓解疼痛:
用黄芥末油按摩身体是许多国家的普遍做法。许多人认为这样做可以快速缓解肌肉酸痛和关节炎等疼痛状况。一项研究支持了这一观点，表明芥子油中的异硫氰酸烯丙酯可以通过其抗炎特性缓解疼痛(1)．此外，这种油中的ω -3脂肪酸减少了类风湿性关节炎患者对止痛药的需求。（2）
2.可以对抗病原体:
芥子油具有强大的抗微生物特性，可以抑制不同类型病原体的生长。一项研究显示，在某些食物中加入白芥子油，可减少大肠杆菌、乳酸菌、沙门菌等食物变质细菌的生长，从而减少与食物有关的感染(3.)．此外，芥子油中的硫代葡萄糖苷可有效控制食物上的霉菌，延长食物的保质期(4)．
读:芥子油的不良影响
3.可能抑制癌细胞生长:
一些科学研究表明，芥末油可以减缓癌细胞的扩散，降低死亡风险。一项特别的研究表明，芥菜籽含有一种叫做异硫氰酸烯丙酯的化合物，它可以抑制大鼠膀胱癌细胞的生长34.5%，同时可以100%地防止肌肉入侵。5)．然而，它对人类不同类型癌症的影响仍在研究中。
4.芥子油对心脏有益:
芥菜籽油含有约59.2克单不饱和脂肪和21.2克多不饱和脂肪。研究显示，与食用饱和脂肪含量高的食物相比，食用富含这些脂肪酸的食物可降低患心脏病和糖尿病的风险(6)．这些药物可以提高高密度脂蛋白水平，同时减少导致瓣膜增厚和心脏病发作的三酰甘油。
芥末油对皮肤的好处:
在这里，我们列出了3种对皮肤最好的芥子油。让我们看一看。
5.作为皮肤的保护屏障:
芥末油就像一种天然的润肤剂，可以作为皮肤的保护屏障。在尼泊尔进行的一项研究表明，新生儿接受芥末油按摩后，皮肤屏障的强度比未接受按摩的新生儿更好，失水也更少(7)．这就是为什么很多人喜欢在冬天用Sarson ka tel按摩，以防止皮肤开裂和干燥。
6.芥末油治疗皮肤感染:
芥子油含有许多强效抗微生物化合物，如硫代葡萄糖苷、异硫氰酸酯等，可以降低皮肤感染的风险，如湿疹(8)．众所周知，芥子油可能提供的好处，如舒缓缓解瘙痒和炎症的皮肤状况，其润肤的性质。
7.芥末油促进血液循环:
用芥末油在皮肤上按摩可以促进血液循环，让皮肤焕发健康的光彩。芥末油为你的身体增加温暖，让你在冬天缓解瘙痒，身体疼痛和剥落。
读:在家制作芥末油
芥末油对头发的好处:
这里我们列出了芥子油对头发有好处的一个方面。让我们看一看。
8.芥末油对头发生长有好处:
虽然研究有限，但已知芥子油可能对头发和头皮健康有益。芥末油中的抗微生物剂可以预防头皮屑、湿疹等问题，而omega-3脂肪酸可以减少头皮炎症。用温芥末油按摩头皮可以促进毛囊的良好循环，并从内部加强它们。
芥末油副作用:
虽然使用芥子油有好处，但一般来说对每个人都不安全。对于皮肤敏感的人来说，它可能会引发过敏反应，内服时还会引起某些副作用。以下是与这种成分相关的一些可能的风险:
- 芥末油含有大量芥酸，长此以往可能对身体有害。
- 它可能会增加水肿的风险，当用作食用油时，软组织中的液体潴留问题。
- 可能刺激胃肠道层。
- 它可能会引起皮肤水泡和皮疹。
- 可能会引起过敏性鼻炎。
- 可能会影响孕妇的胎儿发育。
读:咀嚼芥末籽的好处
在印度北部各邦，芥末油是一种很受欢迎的食用油。虽然它确实有一套芥末油的健康益处，但它的副作用也不能忽视!所以，限制它的摄入量，并注意它可能引起的任何内部或外部的不良反应。