喀拉拉邦被亲切地称为“上帝的国家”,一直是风景优美的环境、寺庙和海滩的代名词。它也以其独特的菜肴,这是非常美味和辛辣。喀拉拉邦的传统食物是用当地种植的香料制成的。喀拉拉邦菜肴中不可或缺的配料有罗望子、米饭、椰子、芥末、咖喱叶、姜黄和辣椒。喀拉拉邦的大多数菜肴都不是素食,但也有一些令人垂涎的素食食谱。在阿南节期间准备的阿南Sadya以其芭蕉叶饭和多种食物元素而闻名于世。

喀拉拉邦15种受欢迎的食物食谱:

看看这篇文章,我们讨论了喀拉拉邦一些最好的食谱:

答:荤食食谱,

1.科泽科德印度比尔亚尼菜:

当你想到喀拉拉邦的食物时,你首先想到的是海鲜,但事实是,喀拉拉邦的食物已经超越了海鲜,还有其他更精致的方式。kozikode biryani香浓的鸡肉、鸡蛋、橄榄油和柠檬汁混合在一起,形成了这道美味的菜肴。

成份:

  • ½公斤鸡肉。
  • ½杯酸奶。
  • 一杯香菜叶。
  • 一杯薄荷叶。
  • 一杯混合香料。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 1 / 2汤匙姜黄粉。
  • 1汤匙酸橙汁。
  • 1汤匙罂粟籽酱。
  • 大米。
  • 石油。
  • 盐。

方法:

  • 鸡肉用酸奶和香料腌半小时。
  • 在容器中加热一些油,煮鸡肉。
  • 加入水、薄荷叶和芫荽叶。
  • 检查盐,加入姜黄。
  • 添加预洗大米。
  • 煮到米饭熟。

2.鲳鱼Moilee:

这证明了南印度可以提供优质的海鲜。咖喱鲳鱼实际上是一种咖喱鲳鱼,类似于原始的南印度咖喱鱼,添加了大量的椰奶,为这道菜增添了独特的风味。

成份:

  • 2鲳鱼鱼。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 1汤匙柠檬汁。
  • 1汤匙芥末籽。
  • 2汤匙椰子油。
  • 一杯椰奶。
  • 2大的洋葱。
  • 6绿色辣椒。
  • 3个西红柿。
  • 姜黄½汤匙。
  • 一束咖喱叶。
  • 1汤匙盐。

方法:

  • 将鲳鱼切成横截面。
  • 提取椰奶。
  • 烧热一些油,拌入一些芥菜籽。
  • 加入姜蒜酱,洋葱,青椒。
  • 加入姜黄粉和椰奶。
  • 加入西红柿煮熟。
  • 把这种混合物涂抹在鲳鱼身上。
  • 用平底锅浅煎,趁热上桌。

3.喀拉拉邦鱼咖喱:

印度原始的咖喱鱼有一个例外,那就是这道咖喱的配料。咖喱中加入了印度南部的香料,加上柠檬汁和少量椰奶,使咖喱既甜又酸。

成份:

  • 2汤匙椰子油。
  • 1公斤鱼片。
  • ¼胡芦巴粉。
  • 2枝咖喱叶。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 10个小洋葱。
  • 2辣椒。
  • 盐。
  • 姜黄。
  • 2汤匙红辣椒粉。
  • 2汤匙香菜粉。
  • 1汤匙罗望子酱。
  • 一杯椰奶。

方法:

  • 烧热锅,加入芥菜和葫芦巴籽。
  • 加入咖喱叶,洋葱,姜蒜酱。
  • 将姜黄,香菜粉,红辣椒粉用水搅拌成糊状。
  • 把酱煮熟。
  • 将此酱和罗望子提取物加入煮熟的洋葱中。
  • 加入鱼片和椰奶。
  • 烹调直到完成。

4.烤虾:

烤虾是另一种很好的海鲜,在家做起来非常容易。你所需要的就是一些大虾,你可以直接把它们和一些调料、香料和水一起放入锅中,以配合你用过的大虾的数量。如果你不想吃咖喱,那就把水去掉,加一些你喜欢的酱汁,让虾和洋葱、番茄、大蒜、生姜和香料一起炒。

成份:

  • ½公斤虾。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 1汤匙辣椒粉。
  • 1汤匙姜黄粉。
  • 1大洋葱。
  • 1番茄。
  • 2枝咖喱叶。
  • 石油。

方法:

  • 虾洗净备用。
  • 加入姜蒜酱,姜黄粉,辣椒粉,盐调成糊状。
  • 用酱汁腌虾。
  • 加热一些油,煮洋葱,西红柿。
  • 加入这些腌过的虾,然后烤。
  • 从锅中取出,趁热食用。

5.鱼收藏:

鱼图是另一种世界闻名的椰奶海鲜。配上柠檬米饭,鱼饼在家很容易做,只需要椰奶、生姜、大蒜、洋葱(可选)和你自己选择的香料。鱼必须事先煮熟,咖喱必须单独添加到鱼中,以获得最佳的味道。

成份:

  • 2茶匙椰子油。
  • 1/4茶匙芥菜籽。
  • 1/4茶匙胡芦巴种子。
  • 2枝咖喱叶。
  • 2绿色辣椒。
  • 半切洋葱。
  • 1茶匙香菜粉。
  • 1/4茶匙芥末粉。
  • 1/2切碎的西红柿。
  • 1汤匙浸泡过的kokum。
  • 4块任何海鱼。
  • 半杯鱼高汤。
  • 半杯椰奶。

方法:

  • 在平底锅里烧热油。
  • 加入芥菜籽,葫芦巴籽,咖喱叶,辣椒,洋葱和番茄。
  • 现在加入可可酱,鱼和鱼高汤。
  • 烹调直到完成。
  • 加入椰奶,再煮5分钟。
  • 脾气最终。

读:夏日健康食物食谱

6.蟹马沙拉:

螃蟹是喀拉拉邦最受欢迎的美食之一。这个州有一条巨大的海岸线,有多种海鲜,螃蟹是其中最受欢迎的一种。这款咖喱蟹是一款美味的食谱,最适合与app一起享用。

成份:

  • 1 / 2公斤蟹丁。
  • 一杯洋葱丁。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 绿辣椒- 4名;
  • 2咖喱叶。
  • ½杯番茄。
  • 2杯椰奶。
  • 1汤匙咖喱。
  • 1汤匙姜黄粉。
  • 1汤匙香菜粉。
  • 2汤匙辣椒粉。
  • 盐。
  • 2汤匙椰子油。

方法:

  • 在平底锅里加热一些油。
  • 煮洋葱,姜蒜酱,西红柿。
  • 加入姜黄,盐,辣椒粉,香菜粉和咖喱粉。
  • 加入蟹和少量的水。
  • 烹调直到完成。

7.喀拉拉邦炒牛肉:

没有喀拉拉邦标志性的炸牛肉,喀拉拉邦的非素食餐是不完整的。这道辣菜外脆内嫩。问任何一个喀拉拉邦人他最喜欢的菜是什么,炸牛肉绝对是第一名。看看下面的食谱:

成份:

  • 1公斤牛肉末。
  • 半杯切成薄片的椰子。
  • 1杯青葱。
  • 2汤匙丹参粉。
  • 2汤匙辣椒粉。
  • 2汤匙黑胡椒粉。
  • 1 / 2汤匙姜黄粉。
  • 2汤匙咖喱。
  • 2汤匙姜蒜酱。
  • 盐-按口味。

方法:

  • 将牛肉块洗净。
  • 在一个碗里把所有的材料混合在一起,除了牛肉。
  • 牛肉片用腌料腌1小时。
  • 在一个大锅里,把这些小块放入油中炸至酥脆。
  • 趁热与米饭一起食用。

b .素食食谱,

8.芒果泡菜:

喀拉拉邦的芒果泡菜是几乎每餐必备的绝佳配件,实际上世界闻名。做这种泡菜很简单,只需要一些生芒果和一些油。一定不要用太熟的芒果,这样才能达到酸甜的口感。把切好的芒果片拌入油中,腌制几天,在家就能做出这个美味的食谱了。

成份:

  • 2杯芒果片。
  • 石油。
  • 一杯辣椒粉。
  • 一杯芥末粉。
  • ½杯盐。

方法:

  • 把所有的配料混合在一起。
  • 储存在一个容器中。

9.柠檬饭:

另一个非常受欢迎的南印度食谱是柠檬米饭,它是午餐和晚餐的绝佳配件,能填饱你的胃,同时尝起来也很美味。在家里做柠檬米饭,你需要姜黄粉,柠檬提取物,白米饭和你自己选择的调味品。把这些混合在一起,让米饭蒸熟。

成份:

  • 2杯熟米饭。
  • 1汤匙芥末籽,乌拉达木籽,印度木籽。
  • 2汤匙花生。
  • 2枝咖喱叶。
  • 5干辣椒。
  • 盐。
  • 姜黄。
  • 1石灰。
  • 石油。
  • 兴。

方法:

  • 在一个小锅里,加热一些油。
  • 加入芥菜籽,乌拉达木豆,查纳木豆,花生。
  • 加入咖喱叶,辣椒,干辣椒。
  • 往油里加入姜黄,让所有东西都炸开。
  • 把这个和大米混合。
  • 加入一些酸橙汁和盐。

读:快餐食谱

10.Appam:

阿帕姆是喀拉拉邦的传统菜肴。它是最受欢迎的早餐之一,但也被用作午餐和晚餐。Appam通常搭配蔬菜或非蔬菜炖菜。蟹肉咖喱是另一种最受欢迎的搭配。

成份:

  • 2杯米饭。
  • 一杯煮熟的米饭。
  • poha。
  • 一杯干椰子。
  • 半勺干酵母。
  • 2汤匙糖。
  • 1汤匙盐。
  • 水。
  • 石油。

方法:

  • 稻谷洗净,用水浸泡。
  • 加入波哈,酵母,椰子干,盐和糖,同时研磨。
  • 将面糊放入平底锅中。
  • 把它均匀地撒上,再淋上一些油。
  • 在一边做饭。

11.卷心菜胡萝卜Thoran:

在喀拉拉邦的素食食谱中,卷心菜和胡萝卜thoran是非常重要的一道菜。这个美味的组合是用磨碎的椰子做的,非常美味。咖喱味淡,通常和热米饭一起吃。你也可以把它和烤肉一起吃。

成份:

  • 一杯切碎的卷心菜。
  • 一杯切碎的胡萝卜。
  • 半杯磨碎的椰子。
  • 2枝咖喱叶。
  • 1 / 2汤匙芥末籽。
  • 盐。
  • 姜黄。
  • 3干辣椒。

方法:

  • 烧热油,加入芥末籽,咖喱叶,干辣椒。
  • 加入卷心菜和胡萝卜末。
  • 撒上盐和姜黄。
  • 煮得很好。
  • 加入一些磨碎的椰子,趁热上桌。

12.Ulli酱:

乌利酸辣酱是一种用洋葱和红辣椒制成的著名酸辣酱。这种酸辣酱是和印度薄饼、印度薄饼甚至米饭一起吃的。这道菜做起来很简单,但非常美味。人们无法想象没有蘸着乌里酸辣酱吃早餐的情形。

成份:

  • 1杯洋葱。
  • 6 - 7红辣椒。
  • 盐。
  • 1汤匙罗望子酱。
  • 石油。
  • 用于调温的芥菜籽。

方法:

  • 在一个小锅里,炒一些洋葱和红辣椒。
  • 加入盐和罗望子酱。
  • 把它磨成糊状。
  • 用芥菜籽回火。

c . Malayali零食- - - - - -

13.焦糖奶油:

焦糖奶油冻是南印度遗留下来的葡萄牙遗产的证明。在家里做焦糖奶油冻是相当困难的,但也不是完全不可能。这是一道特别在圣诞节期间做的著名菜肴。

成份:

  • ¼杯糖。
  • 1杯牛奶。
  • 2个鸡蛋。
  • 5汤匙白糖。
  • 水。

方法:

  • 预热烤箱至350华氏度。
  • 用水和糖不断搅拌制成焦糖。
  • 将牛奶、糖、鸡蛋打匀。
  • 将焦糖混合物倒在蛋液上。
  • 烘烤10分钟。

14.Pazham波里:

这道著名的香蕉馅饼是喀拉拉邦的招牌菜。喀拉拉邦是最大的香蕉种植州之一,以这种夜宵闻名。这是一种用当地特有的香蕉做成的温和的甜食。它可以搭配一些酱汁或酸辣酱享用。

成份:

  • 2 NendramPazham香蕉。
  • 四分之一杯米粉。
  • 小苏打。
  • 盐。
  • 姜黄粉。
  • 2 Elaichi。
  • 3汤匙糖。
  • 石油。

方法:

  • 把香蕉切成两半。
  • 用米粉、苏打粉、姜黄粉、糖、盐和麻药粉做面糊。
  • 把香蕉片沾上面糊。
  • 用油炸。

读:耆那教食品的食谱

15.Vattayappam:

Vattayappam是喀拉拉邦最特别的发酵年糕。它是一种温和的甜点,是在特殊的场合和节日制作的。这种蛋糕非常健康,是传统的茶时点心。这种蛋糕的特色是不用油。

成份:

  • 2杯泡过的白米。
  • 半杯新鲜磨碎的椰子。
  • 把煮熟的米饭。
  • 1 / 2汤匙即食酵母。
  • ½汤匙盐。
  • ½汤匙糖。
  • 4小豆蔻籽。
  • 水。
  • 石油。

方法:

  • 将浸泡过的大米与椰子、大米、酵母、盐、糖和豆蔻种子一起研磨。
  • 取一个蛋糕平底锅,涂上少许油。
  • 倒入混合物,加压煮熟。

我们希望这篇文章能让你垂涎欲滴。喀拉拉邦的食物非常美味,同一道菜可以有很多不同的花样。他们中的一些是受其邻国的启发,但喀拉拉邦烹饪的独特部分是保持相同的根。代代相传,这些食谱代代相传,使传统得以延续。多年来,大多数传统食谱都没有改变,味道也保持不变。我们希望你能尝试一下这些受欢迎的喀拉拉邦食谱。

关于Sireesha

Sireesha是一位营养学家和充满激情的内容作家。她拥有食品、营养和健康专业证书。她帮助人们认识到饮食和健康是如何密切相关的。她的作品现在已经变得非常基本、精确和全面。看看她的资料了解更多。
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