作为印度拉贾斯坦美食的主要菜肴之一，在拉贾斯坦邦，没有一个菜单是完整的，不包括dal baati。毫无疑问，这是人们爱吃的食谱之一。它不仅是非常健康的使用各种豆，而且是相当高热量的食物，使用酥油。然而，有些东西应该不时地宠爱他们的味蕾，dal bati肯定是其中之一。
所以你是想学习这道独家菜肴的食谱吗?如果是，那么看看下面的食谱指南。它为你提供了一个最简单有效的食谱，可以在家里为你爱的人成功地制作dal baati。
如何做Dal Bati食谱:
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材料要求:
- 无皮绿克四分之一杯
- 去皮黑克1杯
- 拆分孟加拉克(chana dal)¼杯
- 姜碎1-2英寸
- 西红柿2
- 切好的青椒
- 切碎的香菜叶¼杯
- 红辣椒粉1茶匙
- 姜黄粉¼茶匙
- 孜然籽1茶匙
- 捏一下
- 整个红辣椒干2-3个
- 小豆蔻2 - 3
- 丁香4 - 5
- 肉桂1英寸
- 月桂叶2-3
- 5-6片咖喱叶
- 适量盐
- 柠檬1
- 油4汤匙
- 2杯全麦面粉
- 豆蔻籽1茶匙
- 泡打粉¼茶匙
- 纯德西酥油1杯
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制备方法:
Dal:
1.将上述所有成分浸泡在一起约1-2小时。用大约3杯水来做这个动作。这些应该在高压锅里煮，加入一些姜黄和盐。煮熟后捣碎放在一边。
2.在平底锅里倒一些油，加入辣椒、孜然籽、月桂叶、干辣椒、小豆蔻、丁香、肉桂、姜、青辣椒、咖喱叶、红辣椒粉和西红柿。接下来的15-20分钟，或者直到油从混合物中分离出来。
3.现在加入煮熟的达尔豆，混合均匀，同时加入一点柠檬汁和一些新鲜切碎的香菜叶。
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巴蒂人:
1.将配料表中提到的全麦面粉(atta)放入碗中。加入适量盐，大约半杯酥油和泡打粉。在做成面团之前要充分搅拌。确保面团是硬的。烤箱预热180摄氏度。
2.现在把面团揉成小圆。它可以是完美的柠檬大小。一定要把它卷得结实。
3.现在在烤盘上涂好油，把圆放在上面，每个圆之间都有一定的距离。把它放在已经预热好的烤箱里，直到巴提鱼完全煮熟。大约需要15-30分钟。
4.完成后，一定要把巴提酱和木豆一起热着端上来。这道菜可以享用了!
小贴士:
巴提鱼也可以用酥油来煎，而不是放在烤箱里烤。烘焙比油炸的唯一好处是油炸带来的高热量。然而，在正宗的拉贾斯坦烹饪中，baatis通常被油炸，然后与木豆和churma一起食用。
此外，在上菜之前，要确保这道菜是完全热的，否则味道就会发生变化，你真的不会喜欢。