喀拉拉邦是一个你可以吃到正宗南印度食物的地方，也可以吃到其他邦的菜肴，甚至是具有印度风味的外国菜肴。喀拉拉邦或印度南部的其他邦盛产大米，因此他们的大多数菜肴都是用大米做的。例如，正宗的Idli 's和Dosas都是用米糊做的。
喀拉拉邦最佳街头小吃:
在这里，我们分享一些著名的喀拉拉邦小吃食谱，在喀拉拉邦的街道上一直都有。
1.Dosa医生:
喀拉拉邦最正宗的菜肴是Idli和Dosa。首先要把米饭磨成面糊，所有这类菜肴都需要这种面糊。将米糊铺在Dosa的“塔瓦”上，然后加热至酥脆。然后在Dosa上和周围用油来煎炸它，这样它就不会粘在餐具上了。南印度人主要使用椰子油，但葵花籽油在全国各地都常用来制作Dosa。多萨饼可以不加馅料，也可以加入馅料来增加风味。洋葱Dosa 's，土豆馅Dosa 's;奶酪Dosa是一种常见的Dosa。这是喀拉拉邦最好的街头小吃食谱。
2.朱罗Bhatura:
面粉与水和油混合可以制作普通的puris，但你需要添加一点凝乳或酵母和小苏打来制作合适的Bhaturas。厚厚的圆形普里浸入油中油炸，与美味的咖喱一起食用。
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3.Sundal:
Sundal是一种印度南部的鹰嘴豆沙拉。这些豆子需要用盐浸泡并保存一夜。第二天，它需要用器具或高压锅煮。一到两声哨声之后就可以了，所以在那之后就可以把水扔出去了。拿一个平底锅，在上面放酥油或油，然后放芥末籽、咖喱叶和辣椒。炒熟后加入煮好的豆子，最后撒上磨碎的椰子。
4.Idlis:
回到喀拉拉邦的正宗食物这个术语将包括idli(1)．Idli 's和健康厚重的南印度年糕，这是人们经常食用的。米糊的面糊需要放在器具上，专门用于idlis，然后盖上蒸。蒸汽使年糕变软。它们与印度南部的酸辣酱和一种叫做“酸辣酱”的咖喱一起食用。
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5.长安汽车Chaat:
小贩们在海滩周围移动，有时会摆起小摊位出售chana Chat。这些是煮熟的Chholas，加入洋葱、番茄、香菜、盐和香料，让它有一种辛辣的味道。这是一种健康美味的街头小吃。
6.Uttapam:
Uttapam是Dosas的厚版。这是地道的南印度煎饼。它们被放在“塔瓦”上蒸熟。就像Dosa一样，油洒在uttapam上和周围，我们可以看到它们上面的小洞。里面放着不同种类的配料，比如洋葱、辣椒、番茄、奶酪，根据顾客的需求，然后倒扣，但不应该粘在“tawa”上。
7.Parippu Vada:
木豆或扁豆需要研磨成面糊，然后加入咖喱叶、洋葱和辣椒。然后把这种混合物做成圆形，然后油炸。这种街头小吃被称为Parippur Vada或Dal Vada，在印度南部很受欢迎。这是喀拉拉邦最好的街头小吃食谱。
8.用冰块准备:
在上面的图片中，我们看到冰片放在一个杯子上，加入了花生、泡菜和香那达尔。它们看起来色彩斑斓。
9.玉米:
被称为布塔的烤玉米是印度常见的街头小吃，但在南部很常见。