你喜欢吃辣的食物吗?那你一定要尝尝安得拉邦的食物，因为安得拉邦的食物以辛辣著称。安得拉邦的食物中香料含量丰富。许多著名的安得拉邦菜系包括Biryani，酸辣酱，甜点和泡菜。
9个经典的Rayalaseema和沿海安得拉邦食物食谱:
在安得拉邦，你可以吃到素食和非素食。
1.脆皮本达卡屋食谱:
- 将吉拉、花生、达尼亚、印度豆和红辣椒干热，相互碾碎。
- 加入蒜泥、椰子和盐。
- 油炸印度面包，撒上香料。
- 搅拌均匀，趁热上菜。
2.Pesarattu配方:
- 这是安得拉邦当地的一种dosa。它含有绿色的克作为零食，或者作为早餐。
- 沥干浸泡过的月木豆和米饭混合物，粗略压碎。加入辣椒、洋葱、盐和香菜，做成面糊。
- 继续像做印度薄饼一样，加热煎锅，洒一些水在上面，然后马上倒一些面糊，然后撒出来。
- 周围都放油，上面也放一点。配上椰子酸辣酱。
3.安得拉邦胡椒鸡:
- 用姜黄、青辣椒酱、盐姜蒜蓉和柠檬汁腌制鸡腿。
- 将孜然籽、洋葱、咖喱叶、碎胡椒粉和香菜叶煎2分钟。
- 放入腌好的鸡肉，加水搅拌煮15分钟。
- 撒上切碎的香菜叶，煮2分钟。
读:孟加拉语食谱
4.马沙拉Pakodi:
- 混合贝散粉或萨纳加品第，姜蒜蓉，油，青辣椒块，吉拉，油炸和1个大洋葱长块。
- 打匀面糊，在锅里烧热油，做成小馅饼，用小火炸熟。
- 趁热与绿色酸辣酱或凝乳一起食用。
5.炸甜汤圆:
- 这是一个圆米粉，椰子和印度木豆。
- 将浸泡过的乌拉德木豆和大米磨成细糊状，加入足够的水就可以做成面糊。
- 去一个炎热的地方整夜发酵。在水里煮chanana。
- 将糖和椰子与木豆混合，用小火煎至粘稠。
- 加入豆蔻粉捣碎，做成小球。裹上面糊。
- 将饺子炸至金黄，趁热上桌。
6.Gutti Vankaya Kura:
- 这是常见的咖喱茄子。
- 油炸小豆蔻，丁香和木豆，混合绿辣椒，孜然，大蒜和芥末籽，切碎的洋葱，咖喱叶，姜黄，并加入番茄煮2分钟。
- 放入红辣椒粉、孜然粉、香菜粉和椰子酱。然后加入盐煮至干稠。
- 混合一些罗望子和水。然后加入炸茄子。
- 煮5-7分钟，直到肉汁变稠。
读:南印度美食食谱
7.花生酱或酸辣酱:
- 将干烤的孜然籽、花生香菜籽、花生、蒜瓣、辣椒粉、盐搅拌成粗粉。
- 把花生粉储存在密封的容器里。与酥油和热米饭一起上菜。
8.粉丝Uttapam:
- 将烤好的粉丝煮2分钟。
- 混合普通面粉，泡打粉，sooji rava和凝乳，制作utttapam面糊。
- 把这种面糊倒在热锅里，加一些油。在上面放入切碎的洋葱，香菜叶，胡萝卜，青椒，用小火煮。
- 翻面，从两面煎。
9.Gongura Mamsam:
- 用姜黄粉、姜蒜蓉煮肉，加盐。
- 将丁香、孜然籽、小豆蔻加上切碎的洋葱、姜蒜蓉、红辣椒粉、贡古拉叶、香菜粉、煮熟的肉、水和盐煸炒。
- 混合均匀，煮5分钟。